PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Dunkel Weizen 15 blg (Hallertau)

Dunkel Weizen 15 blg (Hallerta...

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 5 %/h
    Evaporation rate
  • 23.1 liter(s)
    Boil size
  • 5 %
    Boil loss
  • 14
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 65 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 19.5 liter(s)
    Mash size
  • 26 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 15 min
62 C 30 min
72 C 30 min
77 C 10 min

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

14.7 BLG
6.1% ABV
24.6 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Wheat Malt 3.3 kg 50.8% 83 % 5
Grain Viking Munich Malt typ 2 1.3 kg 20% 79 % 18
Grain Viking Vienna Malt 1.3 kg 20% 79 % 7
Grain Caraaroma 0.3 kg 4.6% 78 % 400
Grain Simpsons - Chocolate Malt 0.2 kg 3.1% 73 % 1200
Grain Weyermann - Acidulated Malt 0.1 kg 1.5% 80 % 6
Sum 6.5 kg

Hops

31 IBU

Bitterness ratio 0.52 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hallertau Hersbrucker DE 30 g 60 min 4.5 %
Boil Hallertau Hersbrucker DE 20 g 20 min 4.5 %
Boil Chinook 5 g 60 min 13 %
Boil Chinook 5 g 20 min 13 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safbrew WB-06 Wheat Liquid 300 ml FERMENTIS

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other Łuska ryżowa 100 g Mash 85 min

Notes

  • shit happens:
    1. czekoladowy słód simpsons miałem planowo dodać podczas przerwy dekstrynującej, ale sobie zapomniałem i dodałem go dopiero na mashout.
    2. hop spider przy dodawaniu drugiej dawki chmielu wpadł mi do kotła i wszystko się wydostało do brzeczki.
    May 28, 2020, 9:00 AM
  • Zacieram i gotuję w automatycznym kotle Royal Catering RCBM-40N. Do chłodzenia używam wymiennika 32 płytowego z ProMagu podłączonego do pompy kotła, dlatego przed chłodzeniem przelałem gorącą brzeczkę przez hop spider, aby pozbyć się osadów i chmielin, a dopiero potem zacząłem chłodzenie. Najpierw wsobne ok. 10 min. - z powrotem do gara do temp. ok. 23C, a potem do fermentora od razu napowietrzając brzeczkę strumieniem z rurki. Uzyskana temperatura zadania drożdży ok. 17-18C.
    Użyte drożdże - świeża przepłukana gęstwa WB-06 z fermentującego weizena, którego butelkowałem zaraz po warzeniu dunkela.
    Fermentacja ruszyła od kopa po kilku godzinach, nie wiem dokładnie bo drożdże wlałem po 23.00, a rano o 6.00 rurka dudniła prawie bez przerwy. Temperatura fermentacji 18C
    May 28, 2020, 9:00 AM

Discussion