PL | EN
Batch size
-
15 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
19 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
13.3Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
70 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
14.1 liter(s)Mash size
-
18.8 liter(s)Total mash volume
Steps
| Temp | Time |
|---|---|
| 66 C | 60 min |
| 72 C | 20 min |
| 78 C | 0 min |
-
Brewlog is empty
-
No versions avalible
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!
Fermentables
| Type | Name | Amount | Yield | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Grain | Viking Pale Ale malt | 3 kg 63.8% | 80 % | 5 |
| Grain | Słód diastatyczny jęczmienny | 0.5 kg 10.6% | 80 % | 3 |
| Grain | Weyermann - Pale Wheat Malt | 0.5 kg 10.6% | 85 % | 5 |
| Grain | Biscuit Malt | 0.25 kg 5.3% | 79 % | 45 |
| Grain | Caramunich® typ I | 0.25 kg 5.3% | 73 % | 80 |
| Grain | Pilzneński | 0.2 kg 4.3% | 81 % | 4 |
| Sum | 4.7 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.49 Balanced
| Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
|---|---|---|---|---|
| Boil | Styrian Golding | 30 g | 60 min | 3.6 % |
| Boil | Lublin (Lubelski) | 26 g | 60 min | 4 % |
| Dry Hop | Mandarina Bavaria | 50 g | 3 day(s) | 10 % |
Yeasts
| Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
|---|---|---|---|---|
| Safale US-05 | Ale | Dry | 11 g | Fermentis |
Extras
| Type | Name | Amount | Use for | Time |
|---|---|---|---|---|
| Herb | pędy świerku | 400 g | Boil | 15 min |
| Water Agent | Whirlfloc | 1 g | Boil | 10 min |
| Water Agent | Gips Piwowarski | 4 g | Boil | 60 min |
Straty z gotowania większe niż zakładane. Dodatek gałęzi świerku + Whirlfloc spowodowały dużą ilość syfu na dnie garnka po chłodzeniu. Dodana została woda (1,5l) do rozrzedzenia ekstraktu brzeczki (do 13 blg), aby uzyskać zakładane ok. 15 litrów.
Zacier oraz brzeczka podgrzewana grzałką elektryczną / indukcja sprawiała problemy.
Drożdże uwodnione dodane po schłodzeniu brzeczki. Fermentacja rozpoczęła się 18.09 około 24 godziny po zadaniu. Temperatura fermentującej brzeczki 18-19*C.
W planach pominięcie fermentacji cichej - fermentacja cicha tylko w momencie słabego aromatu 'lasu' i dodanie 'wywaru' z gałęzi świerku na podbicie smaku i aromatu (porcja 200-300g zamrożona). Jeżeli aromat 'lasu' się utrzyma, fermentacja do ustania spadku blg. Następnie cold crash - dwie doby i rozlew do butelek z syropem cukier+ woda do fermentacji.
29.09 - temperatura 18*C. 3 BLG. Kolor ciemno pomarańczowy/miedziany, zmętnione. W aromacie las, nuta cytrusowa (może też od świerku), trochę owocowe. Bardzo dziwne, ale dwa dni po ostatnim nieudanym pomiarze blg inne uczucie goryczki - lżejsza, ale wyraźna. W smaku wyraźna nuta świerku i niestety w tle zielenina - trawa, ale też wydaje być się słabsza niż wcześniej. Piwo zostaje na burzliwej do następnego pomiaru blg i przelewamy na cichą i ładujemy trochę chmielu na aromat.
02.10. - blg bez zmian, utrzymuje się na poziomie 3*. Piwo przelane na cichą. Kolor bursztynowy, zmetniony. + CC na 3-4 dni
12.10 - rozlew do butelek