PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. norin89
  4. #3 - Pirate Jack

#3 - Pirate Jack
October 21, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 390 days ago
    Brewday
  • 390 days ago
    Fermentation start date
  • 378 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 369 days ago
    Priming
Updated 218 days ago

Mash and boil

  • 60.2 %
    Actual mash efficiency
  • 13.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 15
    Original gravity BLG
  • 82
    Batch IBU

Fermentation

  • 19 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 3.9
    Post-primary gravity BLG
  • 3.8
    Final gravity BLG
  • 6.3 %
    ABV
  • 75.6 %
    Attenuation

Priming

  • 18 liter(s)
    Priming size
  • 282
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.4
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 121.9 g
    Priming sugar amount
  • 20 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 October 21, 2023 at 12:04 PM --- --- ---
Jak się okazało po warzeniu - termometr analogowy zaniżał temperaturę o jakieś 4*C więc wszystkie temperatury podane dalej były w rzeczywistości właśnie o tyle niższe.
2 October 21, 2023 at 12:04 PM 71 C --- ---
Temperatura po wsypaniu ziarna spadła tylko do 71*C - do oczekiwanych 67* dopiero po jakichś 15 minutach.
3 October 21, 2023 at 1:36 PM 67 C 5.3 BLG ---
Ciężko mi był odczytać PH samej wody. Na moje oko woda po dodaniu chlorku wapnia i gipsu spadła z ~6.5 PH do ~6. Zacier po 15 minutach zacierania ma PH ~5.3.
4 October 23, 2023 at 4:43 PM 64 C 13.5 BLG 5.3
Po wysładzaniu wyszło ~22 l. brzeczki więc dolałem ~4 przed gotowaniem. W sumie wyszło ~26 l. brzeczki o BLG 13.5 (14 BRX).

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
October 21, 2023 PRIMARY 15 BLG 22 C 21 C
Po schłodzeniu (do 22*C - więcej chłodnica nie chciała zjechać - to mogło być 18*C bo termometr zawyżał) wyszło 19 l. brzeczki, która miała 15.6 BRX (16 BLG). Hop stopper w garnku zdał egzamin ale ponad 1 l. brzeczki został w garnku. Przelałem go przez Hop Spider i wlałem do reszty brzeczki. Możliwe, że ze niska wydajność była spowodowana zbyt niską temperaturą wygrzewu.
October 21, 2023 PRIMARY 15 BLG 19 C 21 C
Drożdże dodane po około 2-3 godzinach po warzeniu jak temperatura w "chłodziarce" pokazywała 19*C (nie wiem czy ten zawyżający czy inny). Do "chłodziarki" poszło dużo schładzaczy.
October 23, 2023 PRIMARY --- 17 C 21 C
Po 48 h. fermentacja jeszcze nie ruszyła. Wyjąłem schładzacze by podnieść temperaturę bliżej 20*C.
October 24, 2023 PRIMARY --- 19 C 21 C
Po wyjęciu schładzaczy i wzroście temperatury do 19*C po 60h fermentacja ruszyła - drobna piana na całej powierzchni brzeczki.
October 25, 2023 PRIMARY --- 19 C 21 C
Po 72h temperatura ustabilizowana na 19*C, a na brzeczce gęsta czapa piany drożdżowej.
October 26, 2023 PRIMARY --- 23 C 22 C
Po nocy temperatura brzeczki wzrosła do ~23*C więc znów wrzuciłem do "chłodziarki" schładzacze.
November 2, 2023 SECONDARY 3.9 BLG 20 C 22 C
Drożdze w całości opadły na dno fermentora (już 2 dni temu). Wg. refraktometru jest 8.3 Brix czyli po korekcie niecałe 4*BLG. Samego piwa zostało 18 l.
November 11, 2023 SECONDARY 3.8 BLG 20 C 21 C
Przed rozlewem dodane 4g kwasu L-askorbinowego. Na refraktometrze 8.2 Brix czyli ~3.8*BLG po korekcie.

Po zabutelkowaniu:
34 x butelka 0.5l
4 x butelka 0.33l
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!