PL | EN
#3 - Pirate Jack
October 21, 2023
-
FINISHEDStatus
-
390 days agoBrewday
-
390 days agoFermentation start date
-
378 days agoSecondary
-
---Dry hops date
-
369 days agoPriming
Updated 218 days ago
Mash and boil
-
60.2 %Actual mash efficiency
-
13.5Pre-boil gravity BLG
-
15Original gravity BLG
-
82Batch IBU
Fermentation
-
19 liter(s)Primary size
-
---Boil loss
-
3.9Post-primary gravity BLG
-
3.8Final gravity BLG
-
6.3 %ABV
-
75.6 %Attenuation
Priming
-
18 liter(s)Priming size
-
282Calories per 12oz
-
Re-fermentationCarbonation type
-
2.4Volumes of CO2
-
Corn sugarPriming sugar
-
121.9 gPriming sugar amount
-
20 CPriming beer temp
Mash checks
# | Check at | Temp | Gravity | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | October 21, 2023 at 12:04 PM | --- | --- | --- | ||
Jak się okazało po warzeniu - termometr analogowy zaniżał temperaturę o jakieś 4*C więc wszystkie temperatury podane dalej były w rzeczywistości właśnie o tyle niższe. | ||||||
2 | October 21, 2023 at 12:04 PM | 71 C | --- | --- | ||
Temperatura po wsypaniu ziarna spadła tylko do 71*C - do oczekiwanych 67* dopiero po jakichś 15 minutach. | ||||||
3 | October 21, 2023 at 1:36 PM | 67 C | 5.3 BLG | --- | ||
Ciężko mi był odczytać PH samej wody. Na moje oko woda po dodaniu chlorku wapnia i gipsu spadła z ~6.5 PH do ~6. Zacier po 15 minutach zacierania ma PH ~5.3. | ||||||
4 | October 23, 2023 at 4:43 PM | 64 C | 13.5 BLG | 5.3 | ||
Po wysładzaniu wyszło ~22 l. brzeczki więc dolałem ~4 przed gotowaniem. W sumie wyszło ~26 l. brzeczki o BLG 13.5 (14 BRX). |
Fermentation checks
Check at | Step | Gravity | Beer temp | Surrounding temp | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
October 21, 2023 | PRIMARY | 15 BLG | 22 C | 21 C | ||
Po schłodzeniu (do 22*C - więcej chłodnica nie chciała zjechać - to mogło być 18*C bo termometr zawyżał) wyszło 19 l. brzeczki, która miała 15.6 BRX (16 BLG). Hop stopper w garnku zdał egzamin ale ponad 1 l. brzeczki został w garnku. Przelałem go przez Hop Spider i wlałem do reszty brzeczki. Możliwe, że ze niska wydajność była spowodowana zbyt niską temperaturą wygrzewu. | ||||||
October 21, 2023 | PRIMARY | 15 BLG | 19 C | 21 C | ||
Drożdże dodane po około 2-3 godzinach po warzeniu jak temperatura w "chłodziarce" pokazywała 19*C (nie wiem czy ten zawyżający czy inny). Do "chłodziarki" poszło dużo schładzaczy. | ||||||
October 23, 2023 | PRIMARY | --- | 17 C | 21 C | ||
Po 48 h. fermentacja jeszcze nie ruszyła. Wyjąłem schładzacze by podnieść temperaturę bliżej 20*C. | ||||||
October 24, 2023 | PRIMARY | --- | 19 C | 21 C | ||
Po wyjęciu schładzaczy i wzroście temperatury do 19*C po 60h fermentacja ruszyła - drobna piana na całej powierzchni brzeczki. | ||||||
October 25, 2023 | PRIMARY | --- | 19 C | 21 C | ||
Po 72h temperatura ustabilizowana na 19*C, a na brzeczce gęsta czapa piany drożdżowej. | ||||||
October 26, 2023 | PRIMARY | --- | 23 C | 22 C | ||
Po nocy temperatura brzeczki wzrosła do ~23*C więc znów wrzuciłem do "chłodziarki" schładzacze. | ||||||
November 2, 2023 | SECONDARY | 3.9 BLG | 20 C | 22 C | ||
Drożdze w całości opadły na dno fermentora (już 2 dni temu). Wg. refraktometru jest 8.3 Brix czyli po korekcie niecałe 4*BLG. Samego piwa zostało 18 l. | ||||||
November 11, 2023 | SECONDARY | 3.8 BLG | 20 C | 21 C | ||
Przed rozlewem dodane 4g kwasu L-askorbinowego. Na refraktometrze 8.2 Brix czyli ~3.8*BLG po korekcie. Po zabutelkowaniu: 34 x butelka 0.5l 4 x butelka 0.33l |
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!