PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. norin89
  4. #2 - DDH Hazy IPA

#2 - DDH Hazy IPA
July 25, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 520 days ago
    Brewday
  • 520 days ago
    Fermentation start date
  • 509 days ago
    Secondary
  • 508 days ago
    Dry hops date
  • 483 days ago
    Priming
Updated 483 days ago

Mash and boil

  • 60.6 %
    Actual mash efficiency
  • 16
    Pre-boil gravity BLG
  • 16.7
    Original gravity BLG
  • 60
    Batch IBU

Fermentation

  • 19 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 4
    Post-primary gravity BLG
  • 4.5
    Final gravity BLG
  • 7 %
    ABV
  • 74.2 %
    Attenuation

Priming

  • 16 liter(s)
    Priming size
  • 316
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.45
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 110 g
    Priming sugar amount
  • 19 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 July 25, 2023 at 11:51 AM --- --- 7
Czysta woda wg. paska ma jakieś 7 PH.
2 July 25, 2023 at 12:12 PM --- --- 5.9
Prawdopodobnie w sumie było więcej wody do zacierania - 8l. w sumie z kleikowania i 15 wg. licznika ogrodowego - ale obstawiam, że bardziej 17-18.

Dlatego wysładzanie musiałem zrobić na 2 garnki bo nie zmieścił mi się zasyp do 33l. Na kuchenkę poszedł garnek 8l.
3 July 25, 2023 at 12:19 PM 67 C --- 5.2
Dodałem 15g gipsu piwowarskiego do głównego zacieru. W.g. pasków pomiarowych PH spadło z ~5.8 do ~5.2. W mniejszym zacierze nie modyfikowałem PH.
4 July 25, 2023 at 1:59 PM --- --- ---
Bardzo ciężko szła filtracja - możliwe ze ze względu na dużo płatków w zasypie. Albo małej ilości wody do wysładzania. Zagotowałem tylko 5 litrów. Potem jak filtracja stanęła - trochę ją ruszyłem mocno mieszając młótem... :/ i dodałem kolejne 5 litrów do wysładzania. Nie pomogło więc przelałem cały zacier do drugiego fermentora i z powrotem na filtrowanie.
5 July 25, 2023 at 2:21 PM --- 16 BLG 5.3
Po długim filtrowaniu wyszło 16.6 BRX i pewnie jakieś 24 l. Zmierzone PH ~5.3.
6 July 25, 2023 at 2:32 PM --- --- ---
Przed gotowaniem dodałem do brzeczki 3.5 grama suchego chlorku wapnia (95%) bo zapomniałem wcześniej.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
July 25, 2023 PRIMARY 17.6 BLG 100 C 25 C
Pod koniec gotowania dodałem 1.5l. wody by obniżyć BLG. Wg. refraktometra wyszło 18.3 Brx aczkolwiek może to być spowodowane kiepską filtracją i bardzo dużą ilością osadów albo wysoką temperaturą pomiorau.
July 25, 2023 PRIMARY 16.7 BLG 25 C 25 C
Udało mi się schłodzić chłodnicą zanurzeniową do 25*C. Przelałem przez duże sitko do fermentora. Zebrało resztki młota, osadu raczej nie :/ Przez gazę praktycznie nie chciało lecieć. Ponowny pomiar refraktometrem pokazał 17.4 Brx.
July 25, 2023 PRIMARY 16.5 BLG 25 C 25 C
Na górze fermentora wyklarowała się brzeczka. Zmierzyłem ponownie i wyszło 17.1 Brx czyli ~16.5 BLG.
Próbowałem przelać do drugiego fermentora przez Hop Spider i niestety od razu się zatkał. Przelałem całość normalnie od góry wylewając ostatnie ~2 l. bo były tam same osady.
July 26, 2023 PRIMARY 16.5 BLG 20 C 23 C
Zostawiłem piwo przez noc w "chłodziarce" i zadałem drożdże - prawie 1l starter o BLG 10.5 więc ostateczne BLG powinno być delikatnie niższe. Gęstwa do startera zebrana po cichej Micro IPA (#1 2023).
July 27, 2023 PRIMARY --- 20 C 16 C
Po 24 godzinach fermentacja w pełni - duża czapa piany w fermentorze.
July 31, 2023 PRIMARY --- 18 C 23 C
Po 5 dniach fermentacji nadal utrzymuje się duża czapa drożdży.
August 2, 2023 PRIMARY --- 22 C 26 C
Poruszałem trochę fermentorem (lekko by nie napowietrzyć brzeczki) i po kilku godzina czapa drożdży opadła na dno.
August 5, 2023 SECONDARY 4 BLG 20 C 23 C
Straty po burzliwej to ponad 2 l. - drożdże osadzone na dnie fermentora ponad wysokość kranika. W fermentorze zostało trochę ponad 17 l.

Refraktometr pokazał 9 BRIX czyli po korekcji 4 BLG.

Po 10 dniach fermentacji burzliwej nadal widać, że nie dofermentowało do końca - wyraźnie widać pęcherzyki powierza wydostające się na powierzchnię.
August 31, 2023 SECONDARY --- 20 C 20 C
Po mocno przeciągniętej fermentacji cichej, niemal cały chmiel przeniknął przez Hop Spider do piwa. Na szczęście ładnie osiadł na dnie razem z drożdżami.

Przed rozlewem dodałem 4g kwasu l-askorbinowego.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!