PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #13 - milkshahe ipa

#13 - milkshahe ipa
June 10, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 930 days ago
    Brewday
  • 929 days ago
    Fermentation start date
  • 904 days ago
    Secondary
  • 904 days ago
    Dry hops date
  • 896 days ago
    Priming
Updated 863 days ago

Mash and boil

  • 85 %
    Actual mash efficiency
  • 14.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 17.1
    Original gravity BLG
  • 27
    Batch IBU

Fermentation

  • 12 liter(s)
    Primary size
  • 4 liter(s)
    Boil loss
  • 4.1
    Post-primary gravity BLG
  • 3.7
    Final gravity BLG
  • 7.7 %
    ABV
  • 79.3 %
    Attenuation

Priming

  • 12.3 liter(s)
    Priming size
  • 321
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.4
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 74.4 g
    Priming sugar amount
  • 19 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 June 11, 2022 at 2:52 AM 66 C 14.5 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 65 min. 2,5 kg słodu w 13 litrach wody. Ładnie trzymało temperaturę do 40 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 65 minutach, następnie wygrzew w 78 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16,1 litra brzeczki i BLG na poziomie 14. Filtracja meeeega długa, ok. 1,5 h, następnym razem przy podobnym zasypie trzeba koniecznie użyć łuski ryżowej. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 4,5 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
June 11, 2022 PRIMARY 16.5 BLG 21 C 18 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16 l do ok. 12 przy wzroście BLG z 14,5 do 16,5.
Schładzanie zakończone po około godzinie, uwodnione drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 22°C.
Zacieranie:
https://drive.google.com/file/d/1Qynt2hbos4OpdGe7lPlFH_9fH3sJFmPX/view?usp=sharing
June 14, 2022 PRIMARY --- --- ---
Po czterech dniach dodano 850g pulpy z mango oraz 300g truskawek. Pulpa dodana do fermentora bezpośrednio z puszki, natomiast truskawki zostały dokładnie umyte, pokrojone w ćwiartki i podgrzane do temp. ok. 80°C. Po odsączeniu wody nieostudzone owoce zostały dodane do fermentującego piwa. Po kilku godzinach od dodania składników piana drożdżowa zdecydowanie się powiększyła, jednak nie miała kontaktu z pokrywą fermentora.

21.06 - f. burzliwa z owocami:
https://drive.google.com/file/d/1R0FADgAV9Fo8nuz-BZpLOHQ1oClCYjWW/view?usp=sharing

26.06 - f. burzliwa z owocami:
https://drive.google.com/file/d/1R53ieKKSKhAA_TzGO1S6Dx_JF7xYmkJP/view?usp=sharing
July 5, 2022 PRIMARY 4.1 BLG 20.5 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 25 dni w przedziale temp. otoczenia 17-20 st.
Zeszło do ok. 4,1 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, zdecydowanie na czoło wysuwa się mango, ponadto chmiel i cytrusy, nieco drożdżowy, słodki.
W smaku pełne, słodkie, wyraźne mango. Alkohol na średnim do średnio-wysokim poziomie wyczuwania. Goryczka wysoka, balansuje słodki profil piwa, jest na odpowiednim poziomie dla stylu. Odczucie w ustach - gęste, kremowe, nawet "ciężkie" mleczne.
Barwa jasno-złota, bardzo nieklarowna. Cała powierzchnia młodego piwa pokryta pianą drożdżową, która osadziła się na truskawkach. Wygląd nie budzi chyba większych zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
Na fermentację cichą dodano 50g chmielu cashmere.

Wygląd po burzliwej:
https://drive.google.com/file/d/1RBqegUAV9SsVxPg5Q-umeF2caYrjH_IP/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1RD5I5luUdL-oDr-UXIKcjHTPNJAHsYu_/view?usp=sharing
July 13, 2022 SECONDARY 3.7 BLG 19 C 24 C
Fermentacja cicha - 8 dni w przedziale temp. otoczenia 17-19 st.
Zeszło do ok. 3,7 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z naprawdę wyraźną nutą mango i chmielową w aromacie. Aromat słodki, przede wszystkim mango, nieco cytrusowy i drożdżowy. Ogólne wrażenie bardzo pozytywne. Goryczka średnia, odpowiednia zamiarów. W smaku podobnie jak w aromacie, przoduje słodycz, mango, i bliżej nieokreślone słodkie owoce. Truskawki czy cytrusy praktycznie niewyczuwalne. Zdecydowanie słodkie, nieco alkoholowe, drożdżowe z goryczkowym finiszem. Odczucie w ustach - gęste, kremowe, aksamitne. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa żółta, jasna, bardzo nieklarowne. Na powierzchni młodego piwa gruba warstwa chmielin zmieszanych z pianą. Wygląd nie budzi większych zastrzeżeń, chociaż to dość dziwne, że chmieliny nie opadły na dno. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,6 l wody+75 g cukru).

Wygląd po cichej:
https://drive.google.com/file/d/1RDAn0ARF7MskZ7IKyKEHofy3JH2v5qN1/view?usp=sharing
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!