PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #11 - r polish pale ale

#11 - r polish pale ale
May 9, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 963 days ago
    Brewday
  • 962 days ago
    Fermentation start date
  • 938 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 931 days ago
    Priming
Updated 931 days ago

Mash and boil

  • ---
    Actual mash efficiency
  • 11
    Pre-boil gravity BLG
  • 12.5
    Original gravity BLG
  • 34
    Batch IBU

Fermentation

  • 12.5 liter(s)
    Primary size
  • 3 liter(s)
    Boil loss
  • 2.6
    Post-primary gravity BLG
  • 2.4
    Final gravity BLG
  • 5.5 %
    ABV
  • 81.4 %
    Attenuation

Priming

  • 12.5 liter(s)
    Priming size
  • 230
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.35
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 71.7 g
    Priming sugar amount
  • 18 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 May 10, 2022 at 1:30 AM 67 C 4 BLG ---
Zacieranie częściowe - partial mash w garnku o pojemności 3 l. na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. Słód w woreczku muślinowym zanurzony w 2 litrach wody przez 75 min. Po tym czasie negatywna próba jodowa. Wygrzew do 76 st. Brzeczka przelana do gara, a następnie "wysładzanie" poprzez dolanie 1,5 litra wody do słodu. Pierwsza partia brzeczki była na poziomie 5,5 BLG, druga zaś ok. 1,5 - 1,7.
Marna filtracja, a w zasadzie jej brak sprawiła, że do gara dostało się sporo osadów białkowych. Następnym razem trzeba zlewać przez pończochę.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
May 10, 2022 PRIMARY 12.3 BLG 24 C 17 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczecia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 15,5 l do ok. 12,2 przy wzroście BLG z 11 do 12,8. Przed zadaniem drożdży odzyskałem około 1 l brzeczki dzięki filtracji chmielin przez pończochę i ponownemu zagotowaniu, dolałem do zagotowania 0,5 litra wody do uzyskania oczekiwanej ilości brzeczki i zakładanego BLG.

Schładzanie zakończone po około godzinie, uwodnione drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 24 st.
June 2, 2022 PRIMARY 2.6 BLG 17 C 20 C
Fermentacja burzliwa - 24 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st.
Zeszło do ok. 2,6 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. W aromacie słodowe, słodkie owocowe, ziołowe. Najbardziej wyczuwalne nuty gruszki, jagód, ziół.
W smaku dość pełne, nie wodniste. Słodkie, słodowe, owocowe, żywiczne, ziołowe. Alkohol na niskim poziomie, goryczka wręcz przeciwnie. Na powierzchni młodego piwa nieliczne skupiska resztkowej piany. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
Na fermentację cichą nie dodano chmielu.
June 9, 2022 SECONDARY 2.4 BLG 18 C 22 C
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. otoczenia 17-18,5 st.
Zeszło do ok. 2,4 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wyraźną nutą chmielową w aromacie. Ponadto aromat słodki, słodowy, nieco karmelowy, owocowy (gruszka, śliwka, borówki, jabłko), w dalszej kolejności ziołowy.
W smaku goryczka wyraźnie zaznaczona, dosyć wysoka. Dominują owoce - gruszka, jabłko, borówka oraz zioła i sosna. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+71 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!