PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #109 - Porter Bałtycki III

#109 - Porter Bałtycki III
January 18, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 1073 days ago
    Brewday
  • 1071 days ago
    Fermentation start date
  • 1052 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 1026 days ago
    Priming
Updated 1025 days ago

Mash and boil

  • 60.3 %
    Actual mash efficiency
  • 14.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 19.2
    Original gravity BLG
  • 39
    Batch IBU

Fermentation

  • 10.8 liter(s)
    Primary size
  • 3.1 liter(s)
    Boil loss
  • 5.8
    Post-primary gravity BLG
  • 5.8
    Final gravity BLG
  • 8 %
    ABV
  • 71.2 %
    Attenuation

Priming

  • 9.5 liter(s)
    Priming size
  • 368
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.5
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 23.3 g
    Priming sugar amount
  • 19 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 February 11, 2022 at 4:36 PM --- --- ---
24.6 l wody do zacierania na 6.2 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 64 stopni.
3 mieszania
Na koniec drugiej przerwy (72 stopnie) wsypałem słód Carafa III Special i od razu zacząłem podnosić temperaturę do wygrzewu. Po około 10 minutach mocne przyciemnienie koloru brzeczki.
Bez wody do wysładzania.
Wysłodzone: ok. 19.8 l (86.9 stopnia) - 15 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.4 Blg. Po 30 minutach 16.8 Brx, po przeliczeniu 16.2 Brx.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
January 18, 2022 PRIMARY --- --- ---
Chłodzenie do 14 stopni w około 20 minut.

Wskazanie refraktometru: 20 Brx, po przeliczeniu około 19.2 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 20.5 Brx, po przeliczeniu około 19.7 Blg.
Wskazanie starego cukromierza: 18 Blg.

Około 180 ml gęstwy z 04.01.2022 r.

Zadawanie drożdży o 21:00:
temperatura brzeczki - 14
temperatura drożdży - 13-14

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 7.5.
January 19, 2022 PRIMARY --- --- ---
W południe temperatura brzeczki: 8.4-9.5.
Wieczorem temperatura brzeczki: 8.5-8.9. Pierwsze oznaki fermentacji w postaci ulatniania się CO2.
January 20, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.4-8.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.
January 21, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.2-9.4.
January 30, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 8.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5.
January 31, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 9.0-9.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9.
February 1, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 9.3-10. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 10.
February 2, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 10.6-11.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11.
February 3, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 11.7-12.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12.
February 4, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 12.7-12.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 13.
February 6, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 13.4-13.7. Temperatura na sterowniku zwiększona do 19 stopni.
February 8, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.9-20.1. Zlanie piwa na lagerowanie. Sterownik lodówki ustawiony na poziom 7. Termostat zewnętrzny nieaktywny.
February 9, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 1.6 - 2.9. Sterownik lodówki skręcony do poziomu 6.
February 10, 2022 SECONDARY --- --- ---
Rano temperatura piwa: 1 - 1.4. Sterownik lodówki skręcony trochę poniżej poziomu 6.
Wieczorem temperatura piwa: 2.4 - 4.1.
Piwo przewiezione do innej lodówki. W momencie wkładania temperatura piwa wynosiła około 8.5 stopnia.
February 11, 2022 SECONDARY --- --- ---
Problemy z lodówką. Temperatura piwa: 11-13.
February 13, 2022 SECONDARY --- --- ---
Lodówka zaczęła pracować. Temperatura piwa: 3-4.
February 14, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3.5-4.5 (termostat na 6 - max).
February 15, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3.1-4.1.
February 16, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3.2.
February 18, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3-4.
February 22, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: około 4.
February 26, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3-4.
March 3, 2022 SECONDARY --- --- ---
Przeniesienie piwa do lodówki w mieszkaniu. Temperatura piwa: 4.6-5.1. Termostatu lodówki na poziomie 6.
March 4, 2022 SECONDARY --- --- ---
Rano temperatura piwa: 0.6-1.4. Skręcenie termostatu do poziomu 5.5.
Wieczorem temperatura piwa: 3.3-4.9. Podkręcenie termostatu do poziomu 6.
March 5, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.4-3.7.
March 6, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.5-3.2.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!