PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #106 - Koźlak

#106 - Koźlak
December 13, 2021

  • FINISHED
    Status
  • 1109 days ago
    Brewday
  • 1108 days ago
    Fermentation start date
  • 1087 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 1074 days ago
    Priming
Updated 1073 days ago

Mash and boil

  • 67.6 %
    Actual mash efficiency
  • 13.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 16.7
    Original gravity BLG
  • 24
    Batch IBU

Fermentation

  • 15.8 liter(s)
    Primary size
  • 3.2 liter(s)
    Boil loss
  • 6
    Post-primary gravity BLG
  • 5
    Final gravity BLG
  • 6.7 %
    ABV
  • 71.2 %
    Attenuation

Priming

  • 14.7 liter(s)
    Priming size
  • 317
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 63.8 g
    Priming sugar amount
  • 18 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 December 24, 2021 at 11:30 PM --- --- ---
24.8 l wody do zacierania na 6.3 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66.5 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 63 stopni.
Przerwa w tej temperaturze trwała 20 minut.

W międzyczasie odebrałem 5.5 l w miarę gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura podniosła się tylko do 65.1 stopnia. Podgrzałem do drugiej przerwy (72 stopnie), która trwała 40 minut.

Jakoś po 20 minutach drugiej przerwy odebrałem 5 l bardziej gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura w zasadzie się nie podniosła. Podgrzałem do wygrzewu (78 stopni).

Woda do wysładzania: 6 l
Wysłodzone: ok. 24.9 l (85.2 stopnia).
Wskazanie cukromierza: 14.5 Brx, po przeliczeniu 13.9 Blg.
Wskazanie refraktometru: 14.2 Brx, po przeliczeniu 13.7 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
December 13, 2021 PRIMARY --- --- ---
Chłodzenie do 13 stopni w około 18 minut.

Wskazanie refraktometru: 17.4 Brx, po przeliczeniu około 16.7 Blg.
Wskazanie cukromierza: 17.8 Brx, po przeliczeniu około 17.1 Blg.

200 ml gęstwy z 07.12.2021 r.

Zadawanie drożdży o 21:00:
temperatura brzeczki - 13.3
temperatura drożdży - 11.6-11.9

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8.5.
December 14, 2021 PRIMARY --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 8.6-9.6. Widać już pierwsze oznaki fermentacji - CO2. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 8.

Po południu temperatura brzeczki: 7.6-9.1. Temperatura na sterowniku ponownie zwiększona do 8.5.
December 15, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.4-8.6. Temperatura na sterowniku zwiększona do 9.
December 16, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 9.0-9.3.
December 22, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.7-9.2.
December 27, 2021 PRIMARY --- --- ---
Wygląda tak, jakby powoli fermentacja się kończyła. Temperatura piwa: 8.7-9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1.5 stopnia do 10.5.
December 28, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 10.1-10.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11.5.
December 29, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 11.3-11.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 12.
December 30, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 12-12.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 12.5.
December 31, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 12.3-12.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 13.
January 1, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 12.8-13. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 13.5.
January 2, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 13.4-14. Temperatura na sterowniku ustawiona na 19 - przerwa diacetylowa.
January 4, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.7-18.9. Zmiana lodówki na tę przy zmywarce. Sterownik lodówki ustawiony na poziom 7. Termostat zewnętrzny nieaktywny.
January 5, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa w południe: 2.8-5.5. Sterownik lodówki skręcony do poziomu 6.
Temperatura piwa wieczorem: 0.5-1.1. Sterownik lodówki skręcony do poziomu 5.5.
January 6, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa wieczorem: 2.3-3.8.
January 7, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 3.6-4.9.
January 8, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 4.5-6.1. Sterownik lodówki podkręcony do poziomu 6.
January 9, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 0.6-3. Sterownik lodówki skręcony trochę poniżej poziomu 6.
January 10, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 2.4-3.9.
January 11, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa wieczorem: 2.9-4.4.
January 12, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa wieczorem: 3.4-4.7.
January 14, 2022 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa wieczorem: 2.6-4.3.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!