PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. smogf
  4. RED ALERT

RED ALERT
November 18, 2015

  • FINISHED
    Status
  • 3275 days ago
    Brewday
  • ---
    Fermentation start date
  • 3269 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 3244 days ago
    Priming
Updated 2805 days ago

Mash and boil

  • 81.5 %
    Actual mash efficiency
  • 20
    Pre-boil gravity BLG
  • 25
    Original gravity BLG
  • 100
    Batch IBU

Fermentation

  • 18 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 8
    Post-primary gravity BLG
  • 7
    Final gravity BLG
  • 11.5 %
    ABV
  • 73.8 %
    Attenuation

Priming

  • 15 liter(s)
    Priming size
  • ---
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.2
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 89.9 g
    Priming sugar amount
  • 21 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 November 18, 2015 at 10:42 AM 64 C --- ---
Notka po pół godz.

Niestety proces wsypywania całego słodu trochę trwał z racji tego, że żona w pracy tak więc przy wsypaniu najpierw 5 kg Pale Ale porobiły się grudki, które trzeba było rozbijać i trochę to trwało. Reszta słodów i surowców niesłodowanych w porcjach po ok pół kg, mieszając wszystko razem. Łącznie trwało to ok pół godz tak więc temperatura nie spadła do przewidywanych 63 stopni. Trzyma się w granicach 64-65 stopni. Przy tak gęstym zacierze nie spada ona jednak ani o stopień póki co i myślę, że nie spadnie ona więcej niż 1 do samego końca.
Z racji tego, że sypałem od razu także słody ciemne nie będę wykonywał próby jodowej. Poprzednie doświadczenia na słodach ze Strzegomia pokazały, że godzina powinna wystarczyć, więc półtorej tym bardziej.
2 November 18, 2015 at 11:35 AM 63 C --- ---
No i tak jak się spodziewałem.
Po godzinie i 20 minutach temperatura spadła do 63 stopni. Bez żadnej osłony termicznej typu styropianowe pudło czy coś. Po prostu w garze emaliowanym zostawionym na kuchence. Ale przy takiej gęstości to było do przewidzenia.
Jeszcze 10 minut. Powoli szykuje się do filtracji.
Coś czuję, że długo będzie trwało podgrzewanie tej masy, bo inaczej nie można tego nazwać. Termometr stoi w pionie na środku gara :)

Delikatnie nabrałem na łyżeczkę trochę "brzeczki" z powierzchni. W dotyku oleiste. A słodkie tak, że aż gardło pali.
3 November 18, 2015 at 12:40 PM 20 C 25 BLG ---
No to jadymy. "Maszałt" do temperatury 76 stopni.
Od razu dodane 3,2L (w dwóch porcjach) wody o temperaturze 78 stopni, która miała być użyta do wysładzania. Aby szybciej podnieść temperaturę oraz by rozluźnić trochę zacier.

Huh. Brzeczka przednia 25BLG.
4 November 18, 2015 at 1:02 PM --- --- ---
Wysładzanie ciągłe. Ok. 0,5L na minute.

Nie wiem ile wody dokładnie poszło do uzyskania 20L do gotowania, bo planowany jeszcze Dry Stout.

RIS - przed gotowaniem -20L - 20 BLG - cóż celowałem trochę wyżej ale zobaczymy po gotowaniu i chłodzeniu.
Odzyskano 16.8L Dry Stouta - 8 BLG - dodam trochę cukru trzcinowego i powinno być ok :)

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 21, 2015 PRIMARY 10 BLG 20 C ---
November 23, 2015 PRIMARY 8 BLG 20 C ---
November 24, 2015 PRIMARY 8 BLG 20 C ---
December 1, 2015 SECONDARY 7.5 BLG --- ---
December 17, 2015 SECONDARY 7 BLG 20 C ---
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!