PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. rust
  4. #3 - American Oat&Barley Milk Stout

#3 - American Oat&Barley Milk...
October 21, 2020

  • FINISHED
    Status
  • 1365 days ago
    Brewday
  • 1365 days ago
    Fermentation start date
  • 1346 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 1337 days ago
    Priming
Updated 1242 days ago

Mash and boil

  • 71.7 %
    Actual mash efficiency
  • 15
    Pre-boil gravity BLG
  • 15
    Original gravity BLG
  • 35
    Batch IBU

Fermentation

  • 18.5 liter(s)
    Primary size
  • 4 liter(s)
    Boil loss
  • 5.1
    Post-primary gravity BLG
  • 4.7
    Final gravity BLG
  • 5.8 %
    ABV
  • 69.7 %
    Attenuation

Priming

  • 17.8 liter(s)
    Priming size
  • 283
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.8
    Volumes of CO2
  • Corn sugar
    Priming sugar
  • 75.4 g
    Priming sugar amount
  • 21 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 December 10, 2020 at 11:14 PM 68 C 15 BLG ---
Zaczynamy od kleikowania płatków owsianych i jęczmiennych, które przez 30 minut były gotowane w osobnym garnku i potem dodane do zacierania razem ze słodami. Zacieranie odbywa się w garze emaliowanym. Do zacierania użyto 16,5L twardej wody z kranu. Pierwszy etap to 68° przez 70 min. Próba jodowa nie udana.
2 December 10, 2020 at 11:14 PM 72 C 15 BLG ---
Kolejny krok to 72° przez 10 min. W tym momencie zostały dodane słody palone - Black Barley (Roast Barley).
3 December 10, 2020 at 11:14 PM 78 C 15 BLG ---
Ostatni krok zacierania, to 78° przez 5 minut. Wysładzanie 13,5L wody o temperaturze 80 stopni. Przy wysładzaniu zdał egzamin hop spider który zebrał sporo syfu.

Straty z zacierania i wysładzania 25%. Co oznacza, że po wysładzaniu (16,5L+13,5L) zostało 22,5L brzeczki przedniej o gęstości 15 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
October 21, 2020 PRIMARY 15 BLG 20 C 18 C
Rozpoczęcie fermentacji burzliwej w piwnicy w temperaturze otoczenia około 18-19°. Drożdże płynne zadane bezpośrednio do fermentora, bez startera, co w tym przypadku było błędem.


Profil smakowy drożdży: uniwersalny irlandzki szczep polecany do mocnych i/lub ciemnych piw górnej fermentacji. W przypadku fermentacji w niskim zakresie temperatur szczep ten daje delikatny owocowy profil. Dla wyższych temperatur produkcja estrów i owocowy charakter wydatnie wzrastają.
November 5, 2020 PRIMARY 5.1 BLG 22 C 21 C
Pierwsze mierzenie odfermentowania refraktometrem. Wynik to 9.6 Brix, co po przeliczeniu daje 5.1 BLG. Dzień po mierzeniu fermentor został przeniesiony do kuchni, a temperatura fermentacji zwiększona. Temperatura otoczenia pomiędzy 21-23°. Irlandzkie ciemności mają zakres temperatury do 22°.
November 9, 2020 PRIMARY 5.1 BLG 22 C 21 C
Przelanie do drugiego fermentora w celu dodanie laktozy i pozostawienia na cichą.
November 13, 2020 SECONDARY 5.1 BLG 19 C 18 C
4 dnia po zlaniu na cichą dodane zostało 500 g laktozy uzdatnione dzień wcześniej w gorącej wodzie. Roztwór przez noc został doprowadzony do temperatury pokojowej. Objętość piwa zwiększyła się do 18L. Temperatura zadania 20°. Zmierzona gęstość refraktometrem 9.6 Brix co po przeliczeniu daje 5.1 BLG.
November 18, 2020 SECONDARY 4.7 BLG 19 C 18 C
Zakończenie fermentacji. BLG liczone po zadaniu laktozy z uwzględnieniem, że 100g laktozy dodane do 20 litrów roztworu spowoduje zwiększenie gęstości o ok. 0,28° BLG, czyli dla warki 17L o 0,238° BLG.

Straty fermentacji burzliwej 7%. Co oznacza, że z 18,5L zostało 17,2L przelanych na zadanie dodatków.
Dodatek laktozy zwiększył objętość warki do 17,8L.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!