PL | EN

PL | EN

Brewlog

#76 - APA Mosiac + Citra + Chi...
August 14, 2019

FINISHED

Status
1961 days ago

Brewday
1960 days ago

Fermentation start date
1957 days ago

Secondary
1957 days ago

Dry hops date
1945 days ago

Priming

Updated 1945 days ago

Mash and boil

84.4 %

Actual mash efficiency
10

Pre-boil gravity BLG
12.5

Original gravity BLG
33

Batch IBU

Fermentation

15 liter(s)

Primary size
3 liter(s)

Boil loss
3.5

Post-primary gravity BLG
3.5

Final gravity BLG
4.9 %

ABV
72.9 %

Attenuation

Priming

12 liter(s)

Priming size
234

Calories per 12oz
Re-fermentation

Carbonation type
2.2

Volumes of CO2
Corn sugar

Priming sugar
73.1 g

Priming sugar amount
22 C

Priming beer temp

Fermentation checks

Check at	Step	Gravity	Beer temp	Surrounding temp	FFT
August 14, 2019	PRIMARY	12.5 BLG	20 C	20 C
	7,44 pH wody 5,8 pH po zacieraniu 5,9 pH przed gotowaniem 10 BLG przed gotowaniem 18 L przed gotowaniem 5,8 pH nastawne 12.5 BLG nastawne 15 L nastawne
August 15, 2019	PRIMARY	12.5 BLG	17 C	26 C
	Dodaje 25 g Chinook'a.
August 21, 2019	SECONDARY	3 BLG	17 C	24 C
	Zlewam znad osadu chmielowego. Wyszło 12,5 litra.

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

APA Mosiac + Citra + Chinook

14

Gravity BLG
37

IBU
6.2

SRM
All Grain

Type
American Pale Ale

Style

Print

Batch size

12 liter(s)

Expected quantity of finished beer
60 min

Boil time
18.5 %/h

Evaporation rate
18 liter(s)

Boil size
10 %

Boil loss
11.9

Pre-boil gravity BLG
8.5 %

Trub loss
8 %

Dry hopping loss

Mash information

80 %

Mash efficiency
3.42 liter(s) / kg

Liquor-to-grist ratio
12 liter(s)

Mash size
15.5 liter(s)

Total mash volume

Steps

Temp	Time
68 C	60 min
80 C	1 min

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

14 BLG

5.8% ABV

6.2 SRM

Type	Name	Amount	Yield	EBC
Grain	Weyermann - Pale Ale	3 kg 85.7%	80 %	7
Słód Pale Ale produkowany jest z jęczmienia browarnego 2 rzędowego. Podstawowy słód do wszystkich rodzajów piw. W porównaniu ze słodem pilzneńskim posiada wyższy stopień rozluźnienia oraz niższą aktywność enzymatyczną. Może stanowić nawet do 100% zasypu. Barwa: 5,5 - 7,5 EBC Typ słodu: jasny Zasyp: do 100% Producent: Weyermann
Grain	Weyermann - Carahell	0.5 kg 14.3%	80 %	25
Słód Carahell to słód karmelowy jasny. Polecany do piw takich jak hefe-weizen, pale ale, oktoberfestbier. Nadaje piwu złocisty kolor. Wnosi niewiele słodkości i treściwości do piwa. Barwa: 20 - 30 EBC Typ słodu: karmelowy Zasyp: do 30% Producent: Weyermann
	Sum	3.5 kg

Hops

37 IBU

Bitterness ratio 0.65 Bitter

Use for	Name	Amount	Time	Alpha acid
Boil	Citra (2018 - USA)	25 g	10 min	12.5 %
Dry Hop	Citra (2018 - USA) - cicha	25 g	3 day(s)	12.5 %
Amerykański chmiel aromatyczny używany w szczególności do piw górnej fermentacji ze względu na aromat cytrusów i owoców tropikalnych. Może być wykorzystywany do chmielenia dla goryczki oraz na zimno. Zbiór: 2018 Kraj uprawy: USA Zawartość alfa kwasów: 12,5%
Boil	Mosiac (2018 - USA)	25 g	10 min	13.2 %
Dry Hop	Mosiac (2018 - USA) - cicha	25 g	3 day(s)	13.2 %
Aromatyczna odmiana chmielu opracowana w 2012 roku. Jest krzyżówką chmielu Simcoe i Nugget. Do piwa wnosi aromaty owoców tropikalnych, cytrusowych oraz jagód i ziół. W tle nuty ziemiste i sosnowe. Może być również stosowany do chmielenia na goryczkę. Zbiór: 2018 Kraj uprawy: USA Zawartość alfa kwasów: 13,2%
Dry Hop	Chinook (2018 - USA) - burzliwa	25 g	3 day(s)	12.8 %
Chmiel wysokogoryczkowy mający również właściwości aromatyczne. Charakteryzuje się wyraźną żywiczną nutą oraz grejpfrutowym posmakiem. Stosowany w piwach typu India Pale Ale, American Pale Ale, Stout, Porter, Barley Wine. Zbiór: 2018 Kraj uprawy: USA Zawartość alfa kwasów: 13,1%

Yeasts

Name	Type	Form	Amount	Laboratory
Safale US-05	Ale	Dry	11.5 g	Fermentis
Drożdże górnej fermentacji wyselekcjonowane w USA, polecane do wszelkich ale w stylu amerykańskim m.in. AIPA, Double IPA, APA. Drożdże pozwalają na uzyskanie dobrze zbalansowanego piwa z niską zawartością dwuacetylu o czystym smaku i rześkim odczuciu końcowym na podniebieniu. W Polsce używane z powodzeniem przez piwowarów domowych od 10 lat (wcześniej znane jako US-56) oraz przez większość browarów komercyjnych posiadających w ofercie amerykańskie wersje IPA. Parametry: • kłaczkowanie i osiadanie: średnie • odfermentowanie: średnie • temperatura fermentacji: 12-25°C zalecana: 15-20°C • dozowanie: przeciętnie 11.5 g na 20 litrów piwa • opakowanie zawiera: 11,5 g • średnie odfermentowanie: 81%

Extras

Type	Name	Amount	Use for	Time
Fining	Whirlfloc T	1.25 g	Boil	15 min
WHIRLFLOC T jest oczyszczoną formą wielkocząsteczkowego K-karagenu wyekstrahowanego z czerwonych alg morskich (Rhodophyceae) i produkowany jest wyłącznie jako środek do klarowania brzeczki. WHRIFLOC nie przedostaje się do gotowego piwa, ponieważ usuwany jest razem ze skompaktowanym przez siebie osadem. Polimery karagenu są bardzo dużymi, ujemnie naładowanymi cząsteczkami, które łatwo łączą się dodatnio naładowanymi białkami, tłuszczami i alfa-glukanami brzeczki tworząc ściśle związane elektrycznie obojętne „agregaty”, które bardzo szybko rosną i sedymentują w brzece tworząc gęsty i zwarty osad na dnie. Zalety WHIRLFLOC: - zwiększa wydajność brzeczki - poprawia klarowność brzeczki i piwa - szybka rozpuszczalność (dyspersja) w gorącej brzeczce - pomaga w wytrącaniu żelaza i miedzi z roztworu Dodawany na 10-15 min przed końcem gotowania, powoduje wytrącanie białek występujących w brzeczce, które są odpowiedzialne za zmętnienie.

Our site uses cookiesI agree