PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #157 - Catharina Sour

#157 - Catharina Sour
May 11, 2025

  • PRIMARY
    Status
  • 6 days ago
    Brewday
  • 4 days ago
    Fermentation start date
  • ---
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • ---
    Priming
Updated about 8 hours ago

Mash and boil

  • 62.1 %
    Actual mash efficiency
  • 9.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 10.8
    Original gravity BLG
  • ---
    Batch IBU

Fermentation

  • 21.5 liter(s)
    Primary size
  • 0.5 liter(s)
    Boil loss
  • ---
    Post-primary gravity
  • ---
    Final gravity BLG
  • ---
    ABV
  • ---
    Attenuation

Priming

  • ---
    Priming size
  • ---
    Calories per 12oz
  • ---
    Carbonation type
  • ---
    Volumes of CO2

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 May 11, 2025 at 6:36 PM --- --- ---
24 l wody do zacierania na 5 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 7 l

Wysłodzone: 27.5 l - 9.6 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 9.2 Blg.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
May 11, 2025 PRIMARY --- --- ---
Po wysładzaniu brzeczka doprowadzona do wrzenia i po 5 minutach schłodzona do 38 stopni.

Do zakwaszania w kotle na 27.5 l brzeczki:
51 tabletek probiotyku (bez osłonek) Sanprobi IBS (lactobacillus plantarum) - 10 miliardów UFC (jednostek tworzących kolonię).
May 12, 2025 PRIMARY --- --- ---
Gotowanie po 24 h zakwaszania. pH zacieru 3.6 (paski o wąskim zakresie).

Chłodzenie do 22 stopni w około 15 minut.

Wskazanie refraktometru: 11.2 Brx, po przeliczeniu około 10.8 Blg.

Około 3-tygodniowa gęstwa po #155 - ok. 350 ml.

Zadawanie drożdży o 21:00:
temperatura brzeczki - 21.7
temperatura drożdży - 19.2-19.9.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 18.5.
May 13, 2025 PRIMARY --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 16.7-18.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 19.
O 18:30 temperatura brzeczki: 17.8-18.5. Rozpoczęła się fermentacja.
O 22:00 temperatura brzeczki: 17.6-17.9.
May 14, 2025 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.9-18.4.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!