PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Witbier prosty

Witbier prosty

0
  • 10.5
    Gravity BLG
  • 12
    IBU
  • 4.2 %
    ABV
  • 3.1
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • pparsniak
    Brewer
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 9.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 12 liter(s)
    Mash size
  • 16 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
65 C 30 min
55 C 20 min
64 C 70 min
76 C 10 min
100 C 70 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

10.5 BLG
4.2% ABV
3.1 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pilsner malt 3 kg 75% 82 % 4
Grain Płatki pszeniczne 1 kg 25% 85 % 3
Sum 4 kg

Hops

12 IBU

Bitterness ratio 0.29 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Crystal 15 g 60 min 4.9 %
Aroma (end of boil) Crystal 15 g 10 min 4.9 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale S-33 Ale Dry 11.5 g fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor sucha skórka cytryny 30 g Boil 10 min
Flavor sucha skórka gorzkiej pomarańczy 30 g Boil 10 min
Flavor sucha skórka słodkiej pomarańczy 30 g Boil 10 min
Spice kolendra 20 g Boil 10 min
Spice jałowiec 10 g Boil 10 min

Notes

  • szczegóły zacierania:
    http://blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/


    Zacieranie:
    Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.

    Filtracja:
    Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 25l brzeczki w kotle warzelnym.

    Gotowanie i Chmielenie:
    Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.

    Fermentacja:
    Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.

    Rozlew:
    Butelkujemy z użyciem 150-160g glukozy.
    Jul 4, 2019, 2:32 PM

Discussion