PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Witbier

Witbier

0
  • 12.4
    Gravity BLG
  • 14
    IBU
  • 5 %
    ABV
  • 3.6
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Witbier
    Style
  • krAlik
    Brewer
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 26.8 liter(s)
    Boil size
  • 15 %
    Boil loss
  • 11.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 15 liter(s)
    Mash size
  • 20 liter(s)
    Total mash volume

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

12.4 BLG
5% ABV
3.6 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Weyermann pszeniczny jasny 1.5 kg 30% 80 % 6
Grain Słód Pilsner® 2,5-4,5 EBC Weyermann 1 kg 20% 80 % 4
Grain Płatki pszeniczne 2 kg 40% 85 % 3
Grain Płatki owsiane 0.5 kg 10% 85 % 3
Sum 5 kg

Hops

14 IBU

Bitterness ratio 0.28 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil East Kent Goldings 20 g 60 min 5.1 %
Aroma (end of boil) Saaz (USA) 15 g 15 min 3.75 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis SafAle™ K-97 suche Wheat Dry 11.5 g Lesaffre Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor kolendra 7 g Boil 5 min
Flavor curacao 20 g Boil 5 min
Flavor Skórka z 1 cytryny 5 g Boil 3 min
Flavor Skórka z 1 pomarańczy 5 g Boil 3 min

Notes

  • Zacieranie:
    Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słody i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.

    Filtracja:
    Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 25l brzeczki w kotle warzelnym.

    Gotowanie i Chmielenie:
    Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao. W 67 dodajemy skórki.

    Łuska ryżowa sterylizowana 100g

    Fermentacja:

    Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 16⁰C.

    Rozlew:
    Butelkujemy z użyciem 150-160g glukozy.
    Feb 27, 2018, 3:34 PM

Discussion