PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Traditional Bock mijagi san

Traditional Bock mijagi san

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • ---
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 21.3 liter(s)
    Mash size
  • 28.4 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
53 C 20 min
65 C 40 min
73 C 15 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

17.3 BLG
7.4% ABV
18.7 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Monachijski typ II 4.3 kg 60.6% 79 % 22
Grain Strzegom Pilzneński 1 kg 14.1% 80 % 4
Grain Strzegom Wiedeński 1 kg 14.1% 79 % 10
Grain Strzegom Karmel 150 0.2 kg 2.8% 75 % 150
Grain Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.8% 68 % 601
Grain Viking melanoidynowy 0.4 kg 5.6% 75 % 60
Sum 7.1 kg

Hops

74 IBU

Bitterness ratio 1.04 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Magnum 60 g 60 min 13.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Saflager S-23 Lager Dry 23 g Fermentis

Notes

  • Zacieranie dla zaawansowanych - dekokcyja jednowarowa:

    - 16l wody podgrzewamy do temperatury 55°C i wsypujemy słody,

    - następnie przez 20 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 52-53oC,

    - w 21-ej minucie podgrzewamy całość do 64°C i odbieramy około 5l zacieru (dekokt). Pozostałą część utrzymujemy w temperaturze 64-65oC,

    - dekokt podgrzewamy do 72-73oC i pozostawiamy na około 10-15min. Po tym czasie dekokt doprowadzamy do wrzenia i gotujemy go przez następne 10-15min. Przelewamy porcjami dekokt to pozostałej części zacieru ciągle mieszając.

    - następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-73oC

    - podgrzanie do 78-80oC,

    - wysładzanie w 10-12l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie przez 60 minut (wspólne dla obu sposobów):

    - w pierwszej minucie gotowania - 60g chmielu magnum.
    Jan 25, 2022, 4:09 PM

Discussion