PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Świąteczne ale

Świąteczne ale

1
Print

Batch size

  • 15 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 19 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 19.3
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 65 %
    Mash efficiency
  • 2.8 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 16.1 liter(s)
    Mash size
  • 21.9 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
52 C 10 min
66 C 60 min
72 C 20 min
76 C 5 min

  • Brewlog is empty

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

21.1 BLG
9.4% ABV
31.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pilsner malt 2 kg 29.2% 82 % 4
Grain Monachijski 1 kg 14.6% 80 % 16
Grain Strzegom Bursztynowy 1 kg 14.6% 70 % 49
Grain Barley, Flaked 0.4 kg 5.8% 70 % 4
Grain Viking melanoidynowy 0.5 kg 7.3% 75 % 60
Grain Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.9% 68 % 601
Grain Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 2.2% 68 % 400
Grain Strzegom Czekoladowy ciemny 0.1 kg 1.5% 68 % 1200
Sugar Milk Sugar (Lactose) 0.6 kg 8.8% 76.1 % 0
Sugar Brown Sugar, muscovado 0.5 kg 7.3% 100 % 99
Grain Oats, Flaked 0.4 kg 5.8% 80 % 2
+1
Sum 6.85 kg

Hops

31 IBU

Bitterness ratio 0.35 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 30 g 60 min 8 %
Boil Sybilla 25 g 15 min 4.6 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
t-58 Ale Dry 23 g ---

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice przyprawa do piernika 20 g Boil 5 min
Cynamon (44%), imbir (11%) , goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, kardamon, pieprz, ziele angielskie

+20g macerowane w wódce (2021)
Flavor skórka pomarańczowa 20 g Boil 5 min
+skórka cytrynowa 20g (2021)
Flavor chilli 2 g Boil 5 min
Water Agent Kreda 3 g Mash 120 min
Flavor jałowiec 15 g Boil 5 min
< jałowca 2021
Flavor Pasta waniliowa 15 g Secondary 7 day(s)
+2021

Notes

  • 2021- Piwo zajęło 4 miejsce na Krakowskim kpd 2021

    2018 - Piwo zajęło 1 miejsce w GKPD w 2018 w Widawie
    ,, Przyprawy macerowane w brandy i amaretto"


    2017 -
    Piwo zajęło 4 miejsce (36,6) na gwiazdkowym konkursie piw domowych w Widawie 2017 :)) w oryginale t-58
    receptura
    Damian Wadas

    na s-04 byłby mniej przyprawowo-piekący efekt
    Nov 16, 2017, 6:22 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


MA
Wszystkie przyprawy macerowane zostały razem?
Maksu    1586 days ago
Razem, tylko nie zapisałem jaka część poszła na gotowanie a ile na cichą niestety.
Zależy też jakich drożdzy użyjesz, jeśli t-58 trzeba zachować umiar z "przyprawą do piernika"
Pustynna_Burza    1584 days ago
MA
Bez macerowania wyjdzie podobnie? Na dniach chce zrobić to piwo i czasu mi brakuje na leżakowanie przypraw.
Maksu    1579 days ago
Wybacz, musiałem przeoczyć powiadomienie, pewnie już musztarda po obiedzie ale odpowiem. Wtedy część przypraw poszła na koniec gotowania a część już tych macerowanych kilka dni przed rozlewem. Dokładnej proporcji nie jestem niestety w stanie podać. Generalnie są różne mieszanki przyprawy do piernika, uboższe w tym mąkę w składzie :D. I te lepsze z Kamisa które polecam. Z przyprawami można łatwo przegiąć. No i ważne są też drożdże ,np. t-58 których ja użyłem, wymagają min. 3 miesięcznego leżakowania wtedy fajnie się układają
Pustynna_Burza    1560 days ago
BR
Czy ogólnie jesteś zadowolony?
Browar Polanie    2541 days ago
tak, ale dałbym mniej przypraw albo inne drozdze mniej ostre bo nie wiem czy pieczenie pochodziło z nich czy przypraw
Pustynna_Burza    2516 days ago
[deleted]
[deleted]    2669 days ago