PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Piwo Szczecińskie

Piwo Szczecińskie

0
  • 14.3
    Gravity BLG
  • 27
    IBU
  • ---
    ABV
  • 11.6
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • Hanson
    Brewer
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 31.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 20.5 liter(s)
    Mash size
  • 26.7 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
62 C 30 min
66 C 30 min
78 C 10 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

14.3 BLG
11.6 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pszeniczny 5 kg 77.4% 81 % 5
Grain Weyermann Pszeniczny ciemny 1 kg 15.5% 81 % 18
Grain Weyermann Specjal W 0.2 kg 3.1% 68 % 300
Liquid Extract Syrop Klonowy 0.26 kg 4% 66 % ---
Sum 6.46 kg

Hops

27 IBU

Bitterness ratio 0.41 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hallertauer Tradition 30 g 60 min 4.5 %
Boil Iunga 13 g 20 min 11.6 %
Boil Hallertauer Tradition 20 g 30 min 4.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Mangrove Jack's M07 British Ale Ale Dry 10 g Mangrove Jack's

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice Szyszki jałowca 10 g Boil 5 min
Spice Szyszki jałowca 5 g Boil 0 min
Spice Szyszki jałowca 20 g Secondary 9 day(s)
Spice Imbir 100 g Secondary 9 day(s)
Flavor Syrop Klonowy zawarty w surowcach fermentujących 26 g Boil 25 min

Notes

  • Syrop klonowy dodawać dopiero 35 minucie gotowania. Imbir zetrzeć na małych oczkach tarki. W oryginalnie temperatury zacierania podnoszono poprzez dolewanie dodatkowej wody. Myślę, że można to spokojnie pominąć na rzecz zwykłego podgrzewania. W oryginale też użyłem jedynie chmielu Hallertauer, 40g na 60 min. oraz 10g na 30 min. Poziom IBU byłby wtedy na 17. Tu zdecydowałem się podnieść goryczkę do poziomu 25 IBU. Niestety mimo tego, że piwo było niezwykle udane to nie zanotowałem temp fermentacji. Zatem ustalam:
    Zadanie drożdży w temp 15 stopni. Następnie doprowadzić do 16 a następnie utrzymać tą temperaturę przez 3 dni. Następnie podnieść do 17 stopni na kolejne 3 dni. kolejne dwa dni w 18 stopniach, a następnie przelać na cichą, dodać imbir oraz jałowiec i przetrzymać 9 dni w temperaturze 17/18 stopni. Przed rozlewem podnieść temperaturę do 19 stopni. Do refermentacji dodać 155g cukru aby uzyskać nasycenie na poziomie 2,4 [v/v]. refermentować w 17/18 stopniach.
    Nov 7, 2016, 9:26 PM

Discussion