PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Merkury (PPOS) - New England IPA

Merkury (PPOS) - New England I...

0
Print

Batch size

  • 17.5 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.1 liter(s)
    Boil size
  • 12 %
    Boil loss
  • 13.8
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • 8 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 21 liter(s)
    Mash size
  • 27 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
68 C 60 min
80 C 20 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

15.2 BLG
6.3% ABV
5.3 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pale ale 5.5-7.5 EBC Weyermann® 4.8 kg 80% 79 % 7
Było 5kg, ale 200g użyłem do zrobienia 1l starteru.
Grain Płatki pszeniczne 0.6 kg 10% 85 % 3
Grain Płatki owsiane 0.6 kg 10% 85 % 3
Sum 6 kg

Hops

78 IBU

Bitterness ratio 1.26 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
First Wort Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) 30 g --- 9 %
Aroma (end of boil) Mosaic® (USA) - granulat (10,5 – 14 % alfakwasów) 60 g 0 min 12.25 %
Whirlpool Mosaic® (USA) - granulat (10,5 – 14 % alfakwasów) 30 g 110 min 12.25 %
Whirlpool Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) 30 g 100 min 13 %
Whirlpool Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) 30 g 100 min 9 %
Whirlpool Galaxy (AUS) - granulat (12 – 16 % alfakwasów) 30 g 100 min 14 %
Dry Hop BIOTRANSFORMACJA Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) 30 g 15 day(s) 13 %
Dry Hop Citra® (USA) - granulat (11 – 15 % alfakwasów) 30 g 3 day(s) 13 %
Dry Hop Amarillo® (USA) - granulat (7 – 11 % alfakwasów) 30 g 3 day(s) 9 %
Dry Hop Galaxy (AUS) - granulat (12 – 16 % alfakwasów) 60 g 3 day(s) 14 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM55 Zielone Wzgórze Ale Liquid 30 ml Ze starterem 1l

Notes

  • The yeast selection is a matter open to debate. This style can be made with neutral or fruity American or English yeast. However, some swear by special strains derived from some of the well-known commercial producers. These products are available from some smaller yeast suppliers, such as GigaYeast GY054 Vermont IPA, Yeast Bay VT Ale Strain, or Omega Yeast Lab OYL-052 DIPA Ale. White Labs WLP095 (Burlington Ale) and Wyeast 1318 (London III) are also popular.


    moze 10% first wort, 20% flameout, 30% whirlpool, 10% na burzliwą i 30% na zimno.
    30
    60
    120
    30
    120

    67-68 st zacieranie na lenia było w planach



    Starter zrobiony z 200g słodu pale ale w 1l wody. Z przelania przez sito wyszło 10,5BLG BEZ wysładzania, niczego. Wniosek - następnym razem na 1l wystarczy ok. 150g słodu, bo jeszcze gotowanie zagęści.

    zasyp: 4,8kg słodu PALE ALE Weyermann, 600g płatków owsianych i 600g płatków pszennych
    zacieranie: 68,5 st C
    mash-out: przegrzany! przekroczyłem 80st C, bo zbiłem termometr

    chmielenie:
    first wort hopping: 1 amarillo
    flame-out: 2 mosaic, mosaic
    whirlpool: 4 mosaic, citra, galaxy, amarillo (przy 76, reszta przy 69)
    kilkanaście godzin po zadaniu drożdzy: 1 citra (czyli niemal od początku burzliwej
    fermentacji, aby zaszła biotransformacja)
    na cichą, na 3-4 (?) dni: 4 citra, galaxy, galaxy, amarillo

    zawsze koncz na 72-74 stopniach, bo jak przekroczysz 76 to wyługujesz taniny i będzie w chuj gorzko


    whirpool trwał ok. 120minut. Amarolli poszło po schłodzeniu do 76 i resztę miałem
    wrzucać po chwili, ale temperatura momentalnie spadła do ok. 55st.C, więc wrzuciłem resztę chmielu i podgrzewałem gar w kascie wrzątkiem. Osiągnąłem ponad 60, poczekałem jeszcze trochę wciąż podgrzewając i po osiągnięciu prawie 70st.C poczekałem jeszcze ok. 25 minut i zacząłem chłodzenie właściwe. Całość whrilpoola trwała około 2-2,5h.

    odfermentowało do 4 stopni plato z 15 po 6 dniach burzliwej (burzliwej mocno :D) i 10 dniach cichej

    przez gotowanie chmielin, żeby zlać brzeczkę znad osadu z resztek po gotowaniu goryczka jest milion - nie rób tego nigdy chuju
    May 22, 2018, 6:24 PM

Discussion