PL | EN
Baltic Porter with Tonka
0-
22.9Gravity BLG
-
---IBU
-
10.4 %ABV
-
33.2SRM
-
All GrainType
-
---Style
-
Brewer
![](/uploads/qr-code/b2b407f8ae03e5484c9646c3c97ee238.png)
Batch size
-
22 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
160 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
32 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
---Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
31.8 liter(s)Mash size
-
42.4 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
65 C | 130 min |
72 C | 30 min |
-
Brewlog is empty
-
No versions avalible
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Strzegom Wiedeński | 5 kg 47.2% | 79 % | 10 |
Grain | Strzegom Monachijski typ II | 3 kg 28.3% | 79 % | 22 |
Grain | Caramel/Crystal Malt - 30L | 1 kg 9.4% | 75 % | 59 |
Grain | Chocolate Malt (UK) | 0.2 kg 1.9% | 73 % | 887 |
Grain | Caraaroma | 0.2 kg 1.9% | 78 % | 400 |
Grain | Weyermann - Carafa II | 0.2 kg 1.9% | 70 % | 837 |
Grain | Karmelowy Pszeniczny Strzegom | 1 kg 9.4% | 79 % | 130 |
Sum | 10.6 kg |
Hops
Bitterness ratio ---
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Mash | Marynka | 40 g | 60 min | 6.5 % |
Mash | Lublin (Lubelski) | 40 g | --- | 3 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Saflager W 34/70 | Lager | Dry | 23 g | Fermentis |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Spice | tonka | 20 g | Secondary | 10 day(s) |
Water Agent | whirlflock | 5 g | Boil | 15 min |
Water Agent | gips piwowarski | 3 g | Mash | 0 min |
Water Agent | chlorek wapnia CaCl2 | 4 g | Mash | 0 min |
Water Agent | soda NaHCO3 | 5 g | Mash | 0 min |
Other | pożywka piwowarska | 8 g | Primary | 0 day(s) |
Notes
-
Składniki mineralne wody mg/l (Primavera)
Wapniowy Ca2 - 48,1
Magnezowy Mg2+ - 6,68
Sodowy Na+ - 2,1
Potasowy K+ - 1,2
Wodorowęglanowy - HCO3 - 166,3
Siarczanowy SO4 - 10,29
Chlorkowy Cl - 5,6
Fluorkowy F - 0,06
Ogólna minieralizacja - 251,3
Słody ześrutowane przed zacieraniem
Woda temperatura 70stC po dodaniu słodów temperatura spadła do 67stC - czas 130min
Po 130min temperatura spadła do 62stC, wykonaniu próby jodowej podniesienie temperatury do 65 dodanie 5l wody o temp 65, dodatkowe 15min zacierania w tej temp.
Temp podniesiona do 71 czas zacierania 30min . Próba jodowa ok.
Podniesienie temp do 78stC i rozlanie do 2 pojemników z filtratorem z rurki z oplotu.
Filtracja z dodatkiem wody 5 litrów na każde wiadro.
Uzyskano 25 litrów brzeczki o gęstości ok 19blg, oraz 6litrów o gęstości 13blg.
Po gotowaniu 22litry gęstość 22blg, 5litrów 16blg.
Drożdże uwodnione godzinę przed zadaniem. W przypadku brzeczki 16blg dodano dodatkowo zebrany w tym roku chmiel mieszanka sybilla, marynka drożdże saflager 34 w /70 przeterminowane o rok :)
Sep 28, 2019, 3:32 PM