PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. ALBION 3 New England IPA

ALBION 3 New England IPA

0
Print

Batch size

  • 50 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 64.3 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 12.6
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 2 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 41.7 liter(s)
    Mash size
  • 55.6 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
66 C 60 min
72 C 15 min
78 C 5 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

13.8 BLG
5.7% ABV
4.7 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pale Ale malt 10 kg 71.9% 80 % 5
Grain Viking Wheat Malt 2 kg 14.4% 83 % 5
Grain Słód karmelowy Viking Malt 30 0.5 kg 3.6% 79 % 30
Grain Płatki owsiane 0.6 kg 4.3% 85 % 3
Błyskawiczne. Dodać do zacierania razem ze słodami.
Grain Płatki pszeniczne 0.4 kg 2.9% 85 % 3
Błyskawiczne. Dodać do zacierania razem ze słodami.
Grain Płatki jęczmienne 0.4 kg 2.9% 75 % 2
Błyskawiczne. Dodać do zacierania razem ze słodami.
Sum 13.9 kg

Hops

21 IBU

Bitterness ratio 0.37 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Ekuanot 5 g 60 min 12.8 %
Dodać do brzeczki od razu po filtracji.
Aroma (end of boil) Ekuanot 10 g 0 min 12.8 %
Whirlpool Ekuanot 30 g 20 min 12.8 %
Hop stop 20 min po schłodzeniu brzeczki do 70 C.
Dry Hop Ekuanot 55 g 7 day(s) 12.8 %
Dodać 25 g na ostatnie 6 dni + 30 g na ostatnie 3 dni cichej fermentacji.
Boil Mosaic 5 g 60 min 10 %
Dodać do brzeczki od razu po filtracji.
Aroma (end of boil) Mosaic 10 g 0 min 10 %
Whirlpool Mosaic 30 g 20 min 10 %
Hop stop 20 min po schłodzeniu brzeczki do 70 C.
Dry Hop Mosaic 55 g 7 day(s) 10 %
Dodać 25 g na ostatnie 6 dni + 30 g na ostatnie 3 dni cichej fermentacji.
Boil Simcoe 5 g 60 min 13.2 %
Dodać do brzeczki od razu po filtracji.
Aroma (end of boil) Simcoe 10 g 0 min 13.2 %
Whirlpool Simcoe 30 g 20 min 13.2 %
Hop stop 20 min po schłodzeniu brzeczki do 70 C.
Dry Hop Simcoe 55 g 7 day(s) 13.2 %
Dodać 25 g na ostatnie 6 dni + 30 g na ostatnie 3 dni cichej fermentacji.

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
US-05 Ale Dry 22 g Lesaffre Fermentis
Drożdże przed zadaniem uwodnić przez 30 minut w 300 ml wody o temp 20 stopni C.

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Gips piwowarski 10 g Mash ---

Notes

  • Wszystkie chmiele przed chmieleniem zmieszać i przechowywać w zamrażarce w hermetycznie zamkniętym sterylnym słoju. Podczas chmielenia używać odważonych porcji tak przygotowanej mieszanki chmielowej.
    Aug 31, 2019, 2:01 PM
  • Przed zacieraniem równomiernie wymieszać wszystkie słody i płatki błyskawiczne. Do 42L uzdatnionej wody o temperaturze 72 C wsypać wszystkie zmieszane słody. Po wymieszaniu temperatura powinna ustalić się na 67 C. Dogrzać 2 minuty do 68 C. Co 15 min dogrzewać 2-3 minuty tak aby zacier po spadku do 65-66 doszedł z powrotem do 67-68 C. Po 60 min infuzji w 65-68 C pogrzać zacier do 72 C (około 20 min) i przetrzymać 15 minut. Następnie upłynnić zacier przez podgrzanie (około 12 minut) do 78 C i rozpocząć filtrację.
    Aug 31, 2019, 2:14 PM
  • Filtrację prowadzić w tempie 0,3 do 0,5 L/min. Na czoło filtratorów użyć po 3L zacieru z gara. Na początku zawrócić do filtracji 6L odebranej brzeczki (po 3L w każdym filtratorze). Wysładzać metodą ciągłą za pomocą 40L lanej na talerzyk, uzdatnionej wody w temperaturze 78 C, aż do uzyskania ok. 55 L filtratu 12,5 BLG. Końcowa gęstość wysłodzin około 1,5 BLG. W razie potrzeby dodać uzdatnionej wody aby rozcieńczyć brzeczkę przed gotowaniem.
    Do odbieranego filtratu dodać porcję mieszanki chmielowej na goryczkę.
    Aug 31, 2019, 2:26 PM
  • Nachmieloną brzeczkę gotować 60 min. Pod koniec gotowania wstawić do kotła chłodnicę. Po wyłączeniu palnika dodać porcję mieszanki chmieli według przepisu. Następnie schłodzić chłodnicą do 19 C. Podczas chłodzenia zrobić 20 minutową przerwą "hop stand" przy 70 C, podczas której dodać porcję mieszanki chmieli "na whirlpool".
    Aug 31, 2019, 2:26 PM
  • Schłodzoną brzeczkę zlać do fermentorów i napowietrzyć poprzez 10 minutowe bujanie pół-zamkniętym fermentorem na piłce lekarskiej z przerwą i otwarciem pokrywy po 5 minutach napowietrzania aby wpuścić świeży tlen. Zadać uwodnione drożdże.
    Aug 31, 2019, 2:49 PM
  • Fermentację burzliwą prowadzić przez minimum 10 dni do zejścia gęstości cukru do przynajmniej 4 Blg. Najpierw utrzymywać niższe temperatury fermentacji (19-20 C) a pod koniec fermentacji wyższe (21-22 C).
    Potem przelać piwo na cichą fermentację i dodać pierwszą porcję chmieli. Po 3 dniach dodać drugą porcję chmieli. Po 5 dniach, przez ostatnie 2 dni cichej fermentacji schłodzić piwo w fermentorze do 6 C w celu utrwalenia aromatów chmielu.
    Po zakończeniu cichej fermentacji zlać zimne piwo do wiaderka rozlewczego na roztwór ekstraktu słodowego do re-fermentacji i butelkować.
    Aug 31, 2019, 2:49 PM

Discussion