PL | EN
#23 - Witbier Niski
0-
6.8Gravity BLG
-
11IBU
-
2.6 %ABV
-
2.3SRM
-
All GrainType
-
Style
-
Brewer
-
Base recipe
Batch size
-
50 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
70 minBoil time
-
6 %/hEvaporation rate
-
61 liter(s)Boil size
-
8 %Boil loss
-
6.3Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
1 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
19.5 liter(s)Mash size
-
26 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
65 C | 25 min |
55 C | 20 min |
64 C | 60 min |
76 C | 0 min |
-
Brewlog is empty
-
PIJANY WITOLD
Małgosia created 909 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Strzegom Pilzneński | 3 kg 46.2% | 80 % | 4 |
Grain | Acid Malt | 0.5 kg 7.7% | 58.7 % | 6 |
Grain | Płatki pszeniczne | 2.5 kg 38.5% | 85 % | 3 |
Grain | Płatki owsiane | 0.5 kg 7.7% | 85 % | 3 |
Sum | 6.5 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.41 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Motueka | 12 g | 60 min | 8 % |
Boil | Galaxy | 15 g | 15 min | 13 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
FM20 Białe Walonki | Wheat | Liquid | 30 ml | Fermentum Mobile |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Spice | Curacao | 40 g | Boil | 5 min |
Spice | Kolendra | 15 g | Boil | 5 min |
Spice | Trawa cytrynowa | 5 g | Boil | 5 min |
Spice | Suszona skórka słodkie pomarańczy | 60 g | Boil | 5 min |
Zacieranie:
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
Filtracja:
Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 25l brzeczki w kotle warzelnym.
Gotowanie i Chmielenie:
Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.
Fermentacja:
Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.
Rozlew:
Butelkujemy z użyciem 150-160g glukozy /20L