PL | EN

#14 Sour Ale

0

Batch size

  • 40 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 50.6 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 31.5 liter(s)
    Mash size
  • 40.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67 C 60 min
74 C 10 min
78 C 5 min
  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM

Type Name Amount Yield EBC
Grain Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 7.5 kg 83.3% 81 % 4
Grain Pszeniczny 1 kg 11.1% 85 % 4
Grain Płatki owsiane 0.4 kg 4.4% 85 % 3
Grain Carahell 0.1 kg 1.1% 77 % 26
Sum 9 kg

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
OYL 90 Omega Yeast Ale Slant 200 ml Wrowar Yeast

Notes

  • Wysładzano ciągle H2O o temp. 80° z dodatkiem 75 % H3PO4 do uzyskania 44 l brzeczki 11 Brix przed gotowaniem, 15 minut gotowania, schlodzono do około 40 stopni i dodano 5 g kultury starterowej PG w celu zakwaszenia brzeczki (48 h 40°), następnie gotowano przez 60 minut, schlodzonono i dodano gestwe OYL-90 po RICE IPA, po gotowaniu 11.8 BRIX, wyszło 37 litrów piwa, sporo osadów po gotowaniu i zakwaszeniu, zostało w kotle.


    Do zacierania dodano 250 g łuski ryżowej wcześniej na moczonej we wrzątku, w celu ułatwienia filtracji, oraz 4 ml kwasu fosforowego w celu obniżenia pH.
    Jan 13, 2021, 12:24 PM