PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. #0 PILSNER

#0 PILSNER

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 90 min
    Boil time
  • 15 %/h
    Evaporation rate
  • 28.2 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 9.8
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 16.4 liter(s)
    Mash size
  • 21.1 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
64 C 20 min
72 C 40 min
76 C 10 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

11.9 BLG
4.8% ABV
4.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pilzneński klepiskowy Bruntal 4 kg 85.1% --- % 4
Grain Słód monachijski ciemny Viking Malt (Strzegom) 0.4 kg 8.5% --- % 22
Grain Słód Carapils® Weyermann® 0.3 kg 6.4% --- % 4
Sum 4.7 kg

Hops

40 IBU

Bitterness ratio 0.83 Very bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Sladek 30 g 60 min 6.63 %
Boil Saaz 40 g 20 min 3.72 %
Whirlpool Saaz 60 g 20 min 3.72 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM30 Bohemska rapsodia Lager Liquid 30 ml Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Whirlfloc T 1.25 g Boil 5 min

Notes

  • woda miękka, niemal pozbawiona składników mineralnych - można spróbować wymieszać w proporcji 50/50 lub 25/75, w zależności od twardości wody, wodę destylowaną i źródlaną;
    starter dwustopniowy;
    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 77°C;
    schłodzenie brzeczki przed zadaniem drożdży do temp. 8-9°C;
    temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 10-13°C;
    w końcowej fazie fermentacji burzliwej, gdy fermentacja zwalnia, podniesienie temp. o 5-6°C na ok. 14 dni (tzw. przerwa diacetylowa) do momentu, aż drożdże zredukują diacetyl;
    lagerowanie - po przerwie diacetylowej stopniowe obniżenie temp. do 2°C, nie więcej jednak niż o 6°C na dobę, na okres 1-2 tygodni;
    rozlew - nasycenie 2,5 vol.;
    refermentacja - 10 dni w temp. 18-20°C, a następnie leżakowanie w niskiej temp. przynajmniej 4 tygodnie
    Oct 31, 2019, 9:34 PM

Discussion