PL | EN

PL | EN

Brewlog

#75 - SHPPA Iunga (SINGLE HOP...
August 9, 2019

FINISHED

Status
1923 days ago

Brewday
1923 days ago

Fermentation start date
1916 days ago

Secondary
---

Dry hops date
1909 days ago

Priming

Updated 1909 days ago

Mash and boil

83.1 %

Actual mash efficiency
11

Pre-boil gravity BLG
13

Original gravity BLG
35

Batch IBU

Fermentation

14 liter(s)

Primary size
3 liter(s)

Boil loss
3.5

Post-primary gravity BLG
2.5

Final gravity BLG
5.7 %

ABV
81.4 %

Attenuation

Priming

13 liter(s)

Priming size
240

Calories per 12oz
Re-fermentation

Carbonation type
2.2

Volumes of CO2
Corn sugar

Priming sugar
76.6 g

Priming sugar amount
20 C

Priming beer temp

Fermentation checks

Check at	Step	Gravity	Beer temp	Surrounding temp	FFT
August 9, 2019	PRIMARY	13 BLG	24 C	24 C
	7,3 pH wody 5,10 pH po zacieraniu 5,00 pH przed gotowaniem 11 BLG przed gotowaniem 17 L przed gotowaniem 5,0 pH nastawne 13 BLG nastawne 14 L nastawne

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

SHPPA Iunga (SINGLE HOP POLISH...

14

Gravity BLG
38

IBU
5.4

SRM
All Grain

Type
American Pale Ale

Style

Print

Batch size

12 liter(s)

Expected quantity of finished beer
60 min

Boil time
18.5 %/h

Evaporation rate
18 liter(s)

Boil size
10 %

Boil loss
11.9

Pre-boil gravity BLG
8.5 %

Trub loss
8 %

Dry hopping loss

Mash information

80 %

Mash efficiency
3.15 liter(s) / kg

Liquor-to-grist ratio
11 liter(s)

Mash size
14.5 liter(s)

Total mash volume

Steps

Temp	Time
68 C	60 min
80 C	1 min

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.

Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!

Fermentables

14 BLG

5.8% ABV

5.4 SRM

Type	Name	Amount	Yield	EBC
Grain	Weyermann - Wiedeński	3 kg 85.7%	80 %	8
Słód ten stosuje się do korekty przy przerabianiu bardzo jasnych słodów, do produkcji piwa o "złotej barwie" lub do pogłębienia pełności smakowej piwa. Zawiera większe ilości związków melanoidynowych niż słód pilzneński. Nadaje piwu lekko słodowy charakter. Barwa 5,5-9 EBC, jest więc trochę ciemniejszy od słodu pilzneńskiego przez co piwo z jego udziałem cechuje się złotą lub lekko pomarańczową barwą. Słód ten ma tylko nieco niższą aktywność enzymatyczną niż słód pilzneński może więc stanowić do 100% zasypu. Słód wiedeński jest polecany do piw w stylu vienna lager, marcowe/oktoberfest, koźlak majowy, golden ale, porter.
Grain	Weyermann - Carapils	0.25 kg 7.1%	80 %	4
Weyermann 2,5-6,5 EBC, może stanowić do 10% zasypu w przypadku pilsnerów i do 40% w przypadku innych piw. Jako jedyny ze słodów karmelowych zachowuje resztki aktywności enzymatycznej. Dzięki specjalnemu sposobowi zacierania i delikatnemu suszeniu (brak prażenia w wysokiej temperaturze) w słodzie tym powstają duże ilości dekstryn odpowiedzialnych za pełnię smaku, a słód zachowuje bardzo jasną barwę. Dodatek tego słodu przy zacieraniu infuzyjnym może dać efekty, które można osiągnąć stosując dekokcję. Stosowany jako dodatek do piw: pilsner, bock, light beer. Efekt: mocniejsza piana i pełniejszy smak w gotowym piwie.
Grain	Weyermann - Zakwaszający	0.25 kg 7.1%	80 %	5
Jest to słód specjalny służy do obniżenia pH zacieru co ma na celu efektywniejsze zacieranie (pH optymalne dla działania amylaz), bardziej intensywną fermentację i daje jaśniejszy kolor gotowego piwa oraz zaokrągla i zwiększa pełnię smakową piw lekkich. Barwa 3-7 EBC, pH 3,4-3,6. Może stanowić od 0,5 do 10% zasypu podczas zacierania. Stosuje się go do piw w stylu pilsner, weizen, light beer.
	Sum	3.5 kg

Hops

38 IBU

Bitterness ratio 0.67 Bitter

Use for	Name	Amount	Time	Alpha acid
Boil	Iunga (PL - 2018)	10 g	60 min	10 %
Boil	Iunga (PL - 2018)	20 g	15 min	10 %
Boil	Iunga (PL - 2018)	20 g	5 min	10 %
Iunga charakteryzuje się silną, czystą, niezalegającą goryczką, a także intensywnym aromatem owocowym, w którym doskonale wyczuwalne są nuty ananasa, brzoskwini, moreli, mandarynki, pomarańczy. Chmiel ten nadaje się zarówno do chmielenia na goryczkę jak i na aromat, może być stosowany do chmielenia na zimno, idealnie więc sprawdzi się nawet w piwach typu Single Hop. Charakterystyka: alfa kwasy: 10% beta kwasy: 5-8% kohumulon: 29-34% olejki eteryczne: 2-2,6 ml / 100 g myrcen: 60,3% humulen: 14,3% kariofilen: 6,6%

Yeasts

Name	Type	Form	Amount	Laboratory
Safale US-05	Ale	Dry	11.5 g	Fermentis
Drożdże górnej fermentacji wyselekcjonowane w USA, polecane do wszelkich ale w stylu amerykańskim m.in. AIPA, Double IPA, APA. Drożdże pozwalają na uzyskanie dobrze zbalansowanego piwa z niską zawartością dwuacetylu o czystym smaku i rześkim odczuciu końcowym na podniebieniu. W Polsce używane z powodzeniem przez piwowarów domowych od 10 lat (wcześniej znane jako US-56) oraz przez większość browarów komercyjnych posiadających w ofercie amerykańskie wersje IPA. Parametry: • kłaczkowanie i osiadanie: średnie • odfermentowanie: średnie • temperatura fermentacji: 12-25°C zalecana: 15-20°C • dozowanie: przeciętnie 11.5 g na 20 litrów piwa • opakowanie zawiera: 11,5 g • średnie odfermentowanie: 81%

Extras

Type	Name	Amount	Use for	Time
Fining	Whirlfloc T (pół tabletki)	1.25 g	Boil	10 min
WHIRLFLOC T jest oczyszczoną formą wielkocząsteczkowego K-karagenu wyekstrahowanego z czerwonych alg morskich (Rhodophyceae) i produkowany jest wyłącznie jako środek do klarowania brzeczki. WHRIFLOC nie przedostaje się do gotowego piwa, ponieważ usuwany jest razem ze skompaktowanym przez siebie osadem. Polimery karagenu są bardzo dużymi, ujemnie naładowanymi cząsteczkami, które łatwo łączą się dodatnio naładowanymi białkami, tłuszczami i alfa-glukanami brzeczki tworząc ściśle związane elektrycznie obojętne „agregaty”, które bardzo szybko rosną i sedymentują w brzece tworząc gęsty i zwarty osad na dnie. Zalety WHIRLFLOC: - zwiększa wydajność brzeczki - poprawia klarowność brzeczki i piwa - szybka rozpuszczalność (dyspersja) w gorącej brzeczce - pomaga w wytrącaniu żelaza i miedzi z roztworu Dodawany na 10-15 min przed końcem gotowania, powoduje wytrącanie białek występujących w brzeczce, które są odpowiedzialne za zmętnienie.

Our site uses cookiesI agree