PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Witbier 'Zwycięski wkpd'

Witbier 'Zwycięski wkpd'

0
Print

Batch size

  • 15.5 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 22.1 liter(s)
    Boil size
  • 15 %
    Boil loss
  • 11.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 15 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 65 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 15 liter(s)
    Mash size
  • 20 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
70 C 30 min
51 C 10 min
65 C 120 min
77 C 5 min

  • Brewlog is empty

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.4 BLG
5% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain BESTMALZ - Best Heidelberg 2 kg 40% 80.5 % 3
2,5 2021
Grain Wheat, Flaked 2 kg 40% 77 % 4
ewentualnie niesłodowana pszenica, albo część
Grain Viking Wheat Malt 0.5 kg 10% 83 % 5
Grain Oats, Flaked 0.4 kg 8% 80 % 2
0,5 2021
Grain Acid Malt 0.1 kg 2% 58.7 % 6
Sum 5 kg

Hops

17 IBU

Bitterness ratio 0.34 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hallertau Blanc 10 g 30 min 8.3 %
Boil Hallertau Blanc 20 g 10 min 8.3 %
Aroma (end of boil) Hallertau Blanc 20 g 1 min 8.3 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Mangrove Jack's M21 Belgian Wit Ale Dry 10 g Mangrove Jack's

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor Curacao 20 g Boil 5 min
Flavor zmielona kolendra 15 g Boil 5 min
Flavor słodka skórka pomarańczy 15 g Boil 5 min
Flavor skórka cytryny 15 g Boil 5 min
Water Agent Chlorek wapnia 5 g Boil 60 min

Notes

  • Zwycięski witbier WKPD 2021
    ( W oryginale Białe walonki i hallertau tradition)

    Pszenica, płatki zagotowane i zostawione na ~20min.
    Tylko 5ml kwasu do zacierania
    Próba jodowa!
    Łuska!!!
    Cel 12blg
    Start 16-17-18 C
    UWAGA "leniwe" drożdże i siarka! przedłużyć fermentację!


    Płatki bądź śrutę zmieszać z ciepłą woda w proporcji około 1:5, podgrzać do górnej granicy temperatury kleikowania danego zboża lub wyższej (można zagotować) i przetrzymać w takiej temperaturze około 20-30 minut, schłodzić i dodać na początku zacierania lub też bez schładzania dodać do zacieru kończącego przerwę białkową (jeśli taką stosujemy), aby podnieść temperaturę.

    Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej !!! (zwykle około 70-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰
    Apr 2, 2019, 8:53 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


WI
Cześć! Serdecznie zachęcam do wysłania piwa na II Wielkopolski KPD odbywający się 8 i 9 lutego. Akurat mamy witbiera jako jeden ze stylów, a walka będzie o naprawdę świetne nagrody i 3 warzenia w browarach z Pyrlandii ;) Link do strony konkursowej: https://wielkopolski-konkurs-piw-domowych.breward.app Pozdrawiam i udanej warki życzę! PS Życzę, żeby ze zwycięskiego WKPD 2021 stał się zwycięskim na WIKPD 2025 ;)
WilczyTabor    1 day ago
Dzięki. Witka to może wyślę, z fesem to raczej już się nie wyrobię:)
Deyawu    about 2 hours ago