PL | EN
Batch size
-
10 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
13.2 liter(s)Boil size
-
15 %Boil loss
-
15Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3.5 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
12.1 liter(s)Mash size
-
15.5 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
44 C | 20 min |
63 C | 45 min |
72 C | 15 min |
76 C | 10 min |
-
Brewlog is empty
-
No versions avalible
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) | 2 kg 58% | --- % | 5 |
Grain | Słód monachijski ciemny Viking Malt (Strzegom) | 1 kg 29% | --- % | 22 |
Grain | Słód melanoidynowy Weyermann® parzony | 0.2 kg 5.8% | --- % | 70 |
Grain | Słód Caramunich® typ II Weyermann® | 0.2 kg 5.8% | --- % | 120 |
Grain | Słód zakwaszający Weyermann® | 0.05 kg 1.4% | --- % | 5 |
Sum | 3.45 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.42 Balanced
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Hersbrucker Spat | 30 g | 60 min | 5.1 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Fermentis SafAle W-68™ | Ale | Dry | 11.5 g | Fermentis Safale |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Other | łuska ryżowa | 100 g | Mash | 10 min |
Notes
-
dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
łuska ryżowa na mash out;
można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut
schłodzenie brzeczki do temp. 17-18°C;
fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-22°C
rozlew - poziom nasycenia 2,6-2,7 vol.;
refermentacja - 14 dni
profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 50-100; Cl 100-150; Alk. całk. 100-150; RA 0-50
Oct 2, 2024, 3:45 PM