PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Sweet Stout

Sweet Stout

0
  • 12.9
    Gravity BLG
  • 22
    IBU
  • 5.2 %
    ABV
  • 33.9
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Sweet Stout
    Style
  • esen1a
    Brewer
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 14 liter(s)
    Mash size
  • 18.6 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67 C 70 min
67 C 10 min
78 C 5 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.9 BLG
5.2% ABV
33.9 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pale Ale 3.7 kg 71.8% 79 % 6
Grain Strzegom Karmel 600 0.4 kg 7.8% 68 % 601
Grain Chocolate Malt (UK) 0.35 kg 6.8% 73 % 887
Grain Roasted Barley 0.2 kg 3.9% 55 % 591
Sugar Milk Sugar (Lactose) 0.5 kg 9.7% 76.1 % 0
Sum 5.15 kg

Hops

22 IBU

Bitterness ratio 0.42 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Northdown 25 g 60 min 8.2 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Danstar - Nottingham Ale Dry 11 g Danstar

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor Płatki dębowe Pure Vanilla 25 g Secondary 5 day(s)
Maceracja w Blended Scotch Whiskey
Fining Mech irlandzki 5 g Boil 10 min
Fining Łuska ryżowa 300 g Mash 0 min
Flavor Kawa Gorilla Coffee Gold Jungle Blend 150 g Secondary 2 day(s)
Kawa 100% Arabica, kategoria smaku: czekolada-karmel, stopień palenia: Dark, bardzo niska kwasowość

Notes

  • Mech irlandzki
    Przed dodaniem do brzeczki mech należy wcześniej rehydrować (1h przed użyciem) - uwodnić w gorącej wodzie 5g / 150-200ml gorącej wody. Można też bezpośrednio dodać bez uwadniania do brzeczki lecz działa on wtedy z opóźnieniem.
    Nov 2, 2019, 10:51 AM
  • Słody jasne dodać na początku - w pierwszej fazie zacierania
    Słody ciemne (palone ziarno jęczmienia, karmelowy) dodać w 67 st. C na 10 minut
    Nov 3, 2019, 10:18 AM
  • Fermentacja burzliwa w 18-21 st. C, 10-14 dni
    Fermentacja cicha w 18-21 st. C, 7 dni

    Po około 30 dniach leżakowania piwo można zacząć pić.
    Nov 3, 2019, 10:18 AM
  • Łuska ryżowa
    1. Przed użyciem łuskę kilkakrotnie przepłukać gorącą wodą. Czynność tę powtarzać do czasu aż woda po przelaniu przez łuskę nie będzie zmieniać koloru.
    2. Około 100 g wyparzonej łuski dodać do garnka pod koniec zacierania (na tzw. mash out).
    3. Resztę łuski rozłożyć na dnie fermentora z filtratorem. Przy przekładaniu młóta do fermentora należy uważać aby jej zbytnio nie wzruszyć.
    Nov 3, 2019, 11:38 AM
  • Kawa 1 dzień przed dodaniem do fermentora.
    1. Zmielić kawę i zalać zimną wodą 600 ml (proporcja 1:4)
    2. Tak zalaną kawę włożyć do lodówki na 24 godziny
    3. Przed zadaniem kawy przelać ją przez filtry tak aby zatrzymać fusy
    Metoda ta to cold brew coffee
    Nov 18, 2019, 11:20 AM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


ES
Spróbowałem po 3,5 miesiąca od rozlewu i piwo jest przegazowane (stało w około 19 st. C). Aromat zanika, w smaku dominuje kawa.
esen1a    1746 days ago
ES
Piana wysoka lekko zabarwiona na brązowo. Barwa ciemnobrązowa mętna. W aromacie orzech włoski i kawa, W smaku podobnie orzech włoski, kawa, deserowa czekolada, z tym że kawa jest najbardziej intensywna więc mogłoby być jej mniej myślę że 80-100g i wybrałbym inną kawę bo ta ma nieco ziemiste posmaki. Piwo po dwóch, trzech miesiącach w miarę się ułożyło, Po miesiącu trochę kwaśne od kawy. Płatki niewyczuwalne, więc mogłoby być ich nieco więcej. Goryczka niska, nagazowanie niskie.
esen1a    1786 days ago