PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Pilzner czeski ale polski

Pilzner czeski ale polski

0
Print

Batch size

  • 24 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 90 min
    Boil time
  • 13 %/h
    Evaporation rate
  • 37.3 liter(s)
    Boil size
  • 20 %
    Boil loss
  • 11
    Pre-boil gravity BLG
  • 7 %
    Trub loss
  • 3 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 90 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 18.5 liter(s)
    Mash size
  • 24.6 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
55 C 10 min
63 C 20 min
73 C 50 min
77 C 5 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

13.3 BLG
5.5% ABV
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain BESTMALZ - Best Pilsen 4 kg 65% 80.5 % 4
Grain BESTMALZ - Best Vienna 1 kg 16.3% 80.5 % 9
Grain Bestmalz Carmel Pils 1 kg 16.3% 75 % 5
Grain Zakwaszający Bestmalz 0.15 kg 2.4% 1 % 3
Sum 6.15 kg

Hops

39 IBU

Bitterness ratio 0.72 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 26 g 60 min 14 %
Boil Nugget 10 g 60 min 13 %
Aroma (end of boil) Nugget 50 g 0 min 4 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
W34/70 Lager Dry 20 g fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Kwas mlekowy 2.86 g Mash 10 min
Fining Mech irlandzki 6.68 g Boil 10 min
Wcześniej namoczyć
Other Chłodnica 0.95 g Boil 15 min
Water Agent Kwas l-askorbinowy 4.77 g Bottling ---

Notes

  • Bardzo miękka woda!!!!
    Apr 6, 2019, 7:19 PM
  • Piwo po gotowaniu schłodzić do temperatury 10-14°C, solidnie napowietrzyć i zadać dużym, zdrowym starterem drożdżowym lub uwodnionymi drożdżami suchymi. Fermentujemy w temperaturze max 10°C przez około 2-3 tygodnie. Trzeba uważać aby nie zlać na cichą młodego piwa zbyt wcześnie, przerywając fermentację. Jeśli to zrobimy mamy dużą dozę prawdopodobieństwa, że boleśnie dowiemy się co to jest modny obecnie diacetyl ;). Jeśli jesteśmy pewni, że fermentacja się zakończyła możemy podnieść na około 24h temperaturę do 14-15°C, a następnie zdekantować i schłodzić do temperatury bliskiej zeru. W takich warunkach piwo przetrzymujemy minimum 4 tygodnie, aż dobrze się sklaruje i dopiero wówczas rozlewamy do butelek bądź kegów. Jeśli przeprowadziliśmy długą cichą fermentację wówczas przy rozlewie dobrze jest dodać oprócz surowca do refermentacji, niewielką ilość świeżych drożdży. Butelki po rozlewie należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 8-12°C na około tydzień, a później (o ile dysponujemy takimi warunkami) do pomieszczenia o temperaturze 0-4°C.
    Apr 6, 2019, 7:19 PM
  • Dekokcja 2 warowa:
    I
    Odebrać dekokt 4.5 L przy 66°C.
    Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
    Dekokt gotować przez 20 min.
    Podgrzać dekoktem do 72°
    II
    Odebrać dekokt po 5 min. w 73°C.
    Dekokt gotować przez 30 min.
    Reszta w 72°
    Apr 6, 2019, 7:19 PM
  • Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni
    Lagerowanie - 0-4°C - 20 dni
    Leżakowanie - 2-4°C - około 4 miesiące
    Apr 6, 2019, 7:19 PM
  • 53°C-wsypane słody i od razu 1/3 do dekokcji.
    Dekokt 1 : -> 62°C-15min , 72°C-15min, gotowanie 10min zawrócenie dekoktu i mam 62°C po 20min kolejna dekokcja.

    Dekokt 2: ->72°C-10min, gotowanie 20min, zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 73°C.

    73°C ->71°C - 50min

    72°C->76°C

    76°C- 15min
    Oct 1, 2024, 3:39 PM

Discussion