PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Mandziak

Mandziak

0
  • 12.9
    Gravity BLG
  • 20
    IBU
  • 5.2 %
    ABV
  • 4
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • mistrzkaskader PRO
    Brewer
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 26.4 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 5 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 17.2 liter(s)
    Mash size
  • 22.1 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
68 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog is empty

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.9 BLG
5.2% ABV
4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Weyermann - Pale Wheat Malt 2.1 kg 42.9% 85 % 5
Grain Weyermann - Pilsner Malt 1.5 kg 30.6% 81 % 5
Grain Weyermann - Pale Ale Malt 0.8 kg 16.3% 85 % 7
Grain Płatki owsiane 0.35 kg 7.1% 60 % 3
Grain Weyermann - Carapils 0.15 kg 3.1% 78 % 4
Sum 4.9 kg

Hops

20 IBU

Bitterness ratio 0.38 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Cascade 20 g 60 min 6 %
Aroma (end of boil) Cascade 15 g 15 min 6 %
Aroma (end of boil) Cascade 15 g 7 min 6 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Dry 11.5 g ---

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other pulpa mango alphonso 5.1 g Secondary 14 day(s)

Notes

  • Wysładzanie i filtracja, przegotowanie 10-15 min, redukcja pH do 4,8 kwasem mlekowym, schłodzenie do 32°C.
    Zakwaszenie Lactobacillus Plantarum – 48h w 32°C (finalne pH 3,2)
    Kapsułki Swanson – 30 kapsułek 10 Billion CFU/kaps. na 30l brzeczki.

    Fermentacja burzliwa – US-05, 18-19°C, 21 litrów brzeczki nastawnej 12 Blg.
    Fermentacja cicha 14 dni z dodatkiem pulpy z Mango Alphonso 5,1 kg.
    Po 14 dniach pulpa osiada w większości na dnie, kegujemy zlewając piwo znad pulpy, zaciągając jej tyle, ile przedostanie się w naturalny sposób. W Cieszyńskiej wersji do piwa dostaje się większa ilość pulpy, a balans przesuwa się mocniej w stronę słodyczy niż w wersji domowej, ale piwo jest pasteryzowane. Możecie eksperymentować z ilością przepompowywanej pulpy, ale pod warunkiem kegowania. Nie radziłbym robić tego w przypadku butelek, bo będzie to skutkować dużym ryzykiem gushingu.
    Mar 30, 2021, 9:37 PM

Discussion