PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Imperial DUBBEL (15l)

Imperial DUBBEL (15l)

0
Print

Batch size

  • 15 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 90 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 19.9 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 17.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 13.8 liter(s)
    Mash size
  • 18.4 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
50 C 15 min
62 C 60 min
78 C 15 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

20 BLG
8.8% ABV
25 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 2.5 kg 44.6% 80 % 4
Dodajemy na przerwę białkową (wrzucamy do zacierania w temp. 54°C)
Grain Strzegom Monachijski typ I 1 kg 17.9% 79 % 16
Dodajemy na przerwę białkową (wrzucamy do zacierania w temp. 54°C)
Grain Weyermann - Acidulated Malt 0.1 kg 1.8% 80 % 6
Dodajemy na przerwę białkową (wrzucamy do zacierania w temp. 54°C)
Grain Weyermann - Abbey Malt 0.5 kg 8.9% 80 % 50
Ten i pozostałe słody specjalne dodajemy na przerwę maltozową (wrzucamy do zacierania w temp. 66°C -> temp powinna ustalić się na 62°C)
Grain Bestmalz - Special X 0.2 kg 3.6% 75 % 400
Grain Special B Malt 0.2 kg 3.6% 65.2 % 315
Grain Fawcett - Pale Chocolate 0.1 kg 1.8% 71 % 600
Sugar Candi Sugar, Amber 0.5 kg 8.9% 78.3 % 148
Dajemy podczas gotowania na ostatnie 20 minut
Sugar Cane (Beet) Sugar 0.5 kg 8.9% 100 % 0
Dajemy podczas gotowania na ostatnie 20 minut
Sum 5.6 kg

Hops

22 IBU

Bitterness ratio 0.27 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Iunga 15 g 60 min 5.1 %
Boil Lublin (Lubelski) 25 g 25 min 4.4 %
Boil Lublin (Lubelski) 25 g 5 min 4.4 %
Boil Styrian Golding 40 g 5 min 2.8 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis Safbrew BE-256 Ale Dry 23 g Fermentis
2 opakowania; przed zadaniem uwodnić

Extras

Type Name Amount Use for Time
Water Agent Chlorek wapnia 7.5 g Mash 70 min
Do zacierania do wody (przed słodami); uwydatnia aromaty ze słodów.
Fining Whirlfloc 1 g Boil 5 min
Pół tabletki na 5 min przed wyłączeniem palnika
Spice Suszone śliwki 100 g Boil 10 min
Sparzyć i wypłukać (chemia, subst. konserw.)
Spice Rodzynki 100 g Boil 10 min
Sparzyć i wypłukać (chemia, subst. konserw.)
Spice Rodzynki 100 g Secondary 21 day(s)
Sparzyć, wypłukać a następnie wraz ze śliwkami zagotować w 0.8l świeżej wody, ostudzić do około 25°C i wlać do fermentora [ferm. cicha]
Spice Suszone śliwki 100 g Secondary 21 day(s)
Sparzyć, wypłukać a następnie wraz z rodzynkami zagotować w 0.8l świeżej wody, ostudzić do około 25°C i wlać do fermentora [ferm. cicha]

Notes

  • - Pilzeński, monachijski i zakwaszający wrzucamy na przerwę białkową (tylko te trzy), pozostałe słody specjalne dopiero na przerwę maltozową.
    - Cane (beet) sugar: cukier biały i candi sugar amber: cukier kandyzowany brązowy - dajemy podczas gotowania na ostatnie 20 minut
    - Chlorek wapnia celem wyeksponowania smaków i aromatów ze słodu.
    - Suszone śliwki i rodzynki przed zadaniem podczas gotowania sparzyć we wrzątku (przez kilka minut) celem oczyszczenia z chemii [do gotowania z chmieleniem]
    - Rodzynki sparzyć, wypłukać a następnie wraz ze sparzonymi i wypłukanymi śliwkami zagotować w 0.8l świeżej wody, ostudzić do ok. 25°C i wlać do fermentora [ferm. cicha]
    - Fermentacja burzliwa 14 dni; fermentacja cicha 21 dni w jak najniższej temperaturze (lodówka?) z dodatkiem śliwek i rodzynek przygotowanych jak napisano wyżej; układanie się piwa w butelkach minimum 3 miesiące.
    Apr 2, 2017, 7:46 PM

Discussion