PL | EN
Batch size
-
10 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
60 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
12.7 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
10.5Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
5 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
11.7 liter(s)Mash size
-
14.1 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
55 C | 10 min |
65 C | 60 min |
-
StatusBrewed
-
MASH
-
CHERRY SOUR
Demotidas created 2143 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Pilsner (2 Row) Bel | 1.5 kg 63.8% | 79 % | 4 |
Grain | Wheat, Flaked | 0.55 kg 23.4% | 77 % | 4 |
Grain | Oats, Flaked | 0.15 kg 6.4% | 80 % | 2 |
Grain | Barley, Flaked | 0.15 kg 6.4% | 70 % | 4 |
Sum | 2.35 kg |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Mangrove Jack's M44 US West Coast | Ale | Dry | 10 g | Mangrove Jack's |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Other | Wiśnie | 2000 g | Secondary | --- |
Notes
-
Kettle sour 48H
15 tabletek plantarum 299 x 10 mld FCU do 40 stopni C
------------------------------------
Gotowanie 60 minut
Po filtracji i gotowaniu. Barwa bardzo jasna. Blg - 12.
Odebrałem 12l. W trakcie filtracji/gotowania 15 ml kwasu mlekowego 80% - PH przed zakwaszaniem 3,5 - 4.
Kettle sour w 40C rozpoczęte 26.03 14:00
Kettle sour zakończone 29.03 13:00
PH 3,5 - 3
Gotowanie 40 minut, odebrano 10 l brzeczki.
Uwodnione drozdze 15:00,temp 22 stopnie C.
Fermentacja ruszyła tego samego dnia
Uwodnione drozdze dodano 15:00
07.04.18
Rozlano do 2 fermentatorow (około 4,5 piwa) z dodatkiem kwasnych wisni mrozonych, po 1kg na fermentor.
1 Zielony - z dodatkiem 5g platkow debowych lekko palonych.
Next time: Dodać wiśnie po 3 miesiacach fermentaci przed rozlewem. Laktoza? Almond extract
2. z dodatkiem 6-7g platkow wisniowych i fiolką gęstwy brettanomyces troix vrai.
Fermentacja w temp. 20 stopni.
26.05 dodano dregi z geuze boon vat 109
Zabutelkowano 20.8.18 BLG 3.4
Do wersji bez bretów:
Rozlano do butelek 06.08.18
BLG: 7 po korekcie: 3,4
6 butelek z okolo 20 g laktozy, do 3 z nich dodano 2,3,4 k ekstraktu.
6 butelek bez laktozy - dodano przy rozlewie 1,2,3 k ekstraktu.
Kolejna warka: Połączyć wiśnie kwaśne i słodkie, krocej trzymac owoce na piwie.
Warka z bretami vs bez:
Z laktoza:
21.09 - B.dobre
Mar 23, 2018, 9:44 PM