PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Berliner Weisse

Berliner Weisse

0
Print

Batch size

  • 22 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 29 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 7.3
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 5 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 10.5 liter(s)
    Mash size
  • 14 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
65 C 45 min
76 C 0 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can add private recipes and batches? Become a PRO member!

Fermentables

8 BLG
3.1% ABV
2.6 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pszeniczny IREKS 1.7 kg 48.6% 85 % 4
Grain Pilzneński IREKS 1.8 kg 51.4% 81 % 4
Sum 3.5 kg

Hops

7 IBU

Bitterness ratio 0.22 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Spalter select 20 g 15 min 6 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
LIBERTY BELL ALE M36 Ale Dry 11.5 g Mangrove jack's

Notes

  • Przed właściwą fermentacją zakwszanie:
    Dwie drogi
    1. Zakwaszanie zacieru słodem (3 szklanki ześrutowanego pilzneńskiego) - bardziej ryzykowna - potem filtracja, gotowanie z chmielem, fermentacja
    2. Zakwaszanie przefiltrowanej brzeczki bakteriami Lactobacillus - mniej ryzykowna - przed zakwaszaniem brzeczkę gotujemy ok 15 minut w celu sterylizacji, nastęnie schładzamy do około 45-48 stopni i obniżamy pH do 4,5

    W obu przypadkach zakwaszanie 48 h, z utrzymaniem temperatury około 45 stopni (koce, śpiwory itp)

    Baza do wszelkich piw kwaśnych z owocami, w razie niepowodzenia.
    Jul 15, 2018, 11:43 AM

Discussion