PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. #10 WITek na BIERze

#10 WITek na BIERze

1
  • 12.1
    Gravity BLG
  • 20
    IBU
  • ---
    ABV
  • 3.8
    SRM
  • All Grain
    Type
  • Witbier
    Style
  • mojrabir
    Brewer
Print

Batch size

  • 24 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 15 %/h
    Evaporation rate
  • 31 liter(s)
    Boil size
  • --- %
    Boil loss
  • ---
    Pre-boil gravity BLG
  • 10 %
    Trub loss
  • --- %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 80 %
    Mash efficiency
  • 3 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 15 liter(s)
    Mash size
  • 20 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
68 C 30 min
55 C 20 min
64 C 90 min
76 C 8 min

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

12.1 BLG
3.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 2.5 kg 50% 81 % 4
Grain Pszeniczny 2.5 kg 50% 85 % 4
Sum 5 kg

Hops

20 IBU

Bitterness ratio 0.39 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Kent Goldings 30 g 60 min 5.5 %
Boil Saaz (Czech Republic) 20 g 15 min 4.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Gozdawa Classic Belgian Witbier Wheat Dry 10 g Gozdawa

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other PŁATKI OWSIANE 300 g Mash 30 min
Spice Kolendra 10 g Boil 5 min
Spice curacao 30 g Boil 5 min

Notes

  • START 14.30 Płatki owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji. Filtracja:
    Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 25l brzeczki w kotle warzelnym.

    Gotowanie i Chmielenie:
    Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.

    Fermentacja:
    Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.

    Rozlew:
    Butelkujemy z użyciem 150-160g glukozy.
    Oct 13, 2015, 1:35 PM

Discussion