PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. SmakujPiwo
  4. #5 - Oat Bill Stout

#5 - Oat Bill Stout
March 4, 2017

  • FINISHED
    Status
  • 2855 days ago
    Brewday
  • 2855 days ago
    Fermentation start date
  • 2843 days ago
    Secondary
  • 2837 days ago
    Dry hops date
  • 2836 days ago
    Priming
Updated 2836 days ago

Mash and boil

  • 66 %
    Actual mash efficiency
  • 12
    Pre-boil gravity BLG
  • 16.5
    Original gravity BLG
  • 51
    Batch IBU

Fermentation

  • 9.2 liter(s)
    Primary size
  • ---
    Boil loss
  • 5.8
    Post-primary gravity BLG
  • 5.5
    Final gravity BLG
  • 6.4 %
    ABV
  • 67.9 %
    Attenuation

Priming

  • 8.5 liter(s)
    Priming size
  • 316
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 40.3 g
    Priming sugar amount
  • 22 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 March 4, 2017 at 4:54 AM --- --- ---
4 :40 - początek grzania 10.8L wody do 66C
2 March 4, 2017 at 5:46 AM 66 C --- ---
5:15 - woda osiągnęła 66C. Oczywiście po wsypaniu słodów okazało się, ze wyliczenie programu było lepsze od mojego widzimisię i temperatura spadła do 60. Program podpowiadał podgrzanie wody do 68 wtedy spadłoby do 62...cóż, Jednak lepiej się stosować, choć margines błędu niewielki, 5 minut podgrzewania i mamy 62.
3 March 4, 2017 at 5:46 AM 62 C --- ---
5:35 - początek pierwszej przerwy, wsypałem wszystko oprócz carafa III. Muszę przyznać że Fawcett Brown ma naprawę przyjemny kawowy zapach. CaraAroma też niczego sobie, będę ich częściej używał
4 March 4, 2017 at 8:18 AM 62 C --- ---
6: 05 początek podgrzewania do 72
5 March 4, 2017 at 8:18 AM 72 C --- ---
6:20 - temperatura 72 osiągnięta, czas na 2 przerwę. Na początku podgrzewania wrzuciłem Carafa III
6 March 4, 2017 at 8:18 AM 72 C --- ---
6:50 - początek podgrzewania do 77C.
7 March 4, 2017 at 8:18 AM 77 C --- ---
7:02 - koniec podgrzewania do 77C.
8 March 4, 2017 at 8:18 AM 77 C --- ---
7:15 początek przenoszenia zacieru do kadzi filtracyjnej
9 March 4, 2017 at 8:18 AM --- --- ---
7:25 - początek grzania 5l wody do wysładzania
10 March 4, 2017 at 8:18 AM --- --- ---
7:45 - woda do wysładzania osiągnęła 78C
11 March 4, 2017 at 8:18 AM --- --- ---
7:50 - Początek wysładzania. W powietrzu unosi się bardzo fajny miej palony aromat niż w przypadku pierwszej warki. Bardzo fajne nuty kawy inki.
12 March 4, 2017 at 8:18 AM --- --- ---
Musiałem doać do wysładzania troszkę wody jakieś 200-300 ml żeby uzyskać 12.6L
Pomiar BLG przy 12L wykazał ~12
13 March 4, 2017 at 9:51 AM --- --- ---
9:45 - Początek gotowania. 12.6L brzeczki przedniej, Jest ciemno!
14 March 16, 2017 at 8:37 AM --- --- ---
EKG na 1 minutę tylko 10 g będzie więcej na cichą
Gotowanie bez żadnego przykrycia, nawet fragmentarycznego.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
March 4, 2017 PRIMARY 16.5 BLG --- 16 C
Drożdże zadane do brzeczki o temperaturze ~22. Wyszło nieco mniej niż zakłądałem, prawdopodobnie z powodu gotowania bez żadnego przykrycia po raz pierwszy. Trzeba zmienić procent odparowania w browarze. Na 1 minutę użyłem 10 G EKG zamiast 15. brakujące 5 dodam na cichej.
March 4, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
18:00 - fermentacja jeszcze nie ruszyła.
March 5, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
20:20 - Fermentacja ruszyła! bulgotanie co około 60 sekund.
March 7, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
23:00 - Fermentacja rozkręcona. Bulgotanie co 20-30 sekund!
March 8, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
Rozkręcona fermentacja przebiega w tempie 20-30 sekund. Na wierzchu wciąż od poniedziałku piana na 2 centymetry.
March 9, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
18:00 - bulgotanie co 40-50 sekund, dolidne regularne. zapach narazie zwyczajny drożdżowomłodopiwny, spora czapa piany na wierzchu, jakieś 2 cm,
March 10, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
7:20 - Bulgotanie co 20-45 sekund.
March 10, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
Bulgotanie co 40-60 sekund. Aromat nikły piana wysoka na 1.5-2 cm.
March 12, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
17:00 - bulgotanie ci 40-80 sekund, coraz mniej regularne, ciekawe czy wytrzyma do przyszłego tygodnia. Zapach nie sprawdzany.
March 13, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
20:00 - Fermentacja co 1-2 min.
March 14, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
16:00 - Blugotanie wyraźnie zwolniło, można zaobserwować bąbel raz na 5 minut. W zapachu wyraźnie czuć kwas, skwaśniałe drożdże w związku z tym przewietrzyłem fermentor otwierając go i ruszając denkiem mocno.
March 15, 2017 PRIMARY --- --- 16 C
21:00 - Fermentacja powoli ustaje, Piwo powinno być gotowe jutro lub pojutrze do zlania na cichą.
March 16, 2017 PRIMARY 5.8 BLG --- 16 C
20:00 - piwo gotowe do zlania więc zlewam, poziom wody delikatnie się różni.
March 16, 2017 SECONDARY 5.8 BLG --- 16 C
20:00 - Piwo przelane na cichą, wyszło około 9L. Lało się gęste, oleiste, ciemnobrązowe piwo któr świetnie pachnie.. W smaku spora wytrawność, ale nie brakuje też nut słodowych, przypalonych tostów, karmelu i kawy zbożowej. W zapachu dużo czekolady i kawy zbożowej, delikatnie przebija się też paloność. Karmelu w zapachu raczej nie ma. Za to w smaku: gładkie, goryczkowe od pierwszego łyku, palono ziołowa goryczka która przechodzi w gorzką czekoladę i inkę w posmaku i retronosowo. To zdecydowanie najlepsza warka! Płatki owsiane Rulez! głoskośc o gorzki posmak, coś pięknego!
March 18, 2017 SECONDARY --- 16 C ---
13:00 - przewietrzyłem fermentor, odbulgotaniem, nie uchylaniem
March 20, 2017 SECONDARY --- --- 16 C
6:30 - przewietrzyłem fermentor uchyleniem, pojawił się kwaskowy zapach zepsutego zakwasu.
March 23, 2017 SECONDARY 5.5 BLG --- 16 C
Piwo przelane do butelek, zeszła fermentacja do 5.5 blg z 16 czyli nieźle
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!