PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #22 - ppa kveik

#22 - ppa kveik
June 15, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 517 days ago
    Brewday
  • 517 days ago
    Fermentation start date
  • 511 days ago
    Secondary
  • 511 days ago
    Dry hops date
  • 505 days ago
    Priming
Updated 506 days ago

Mash and boil

  • 80.7 %
    Actual mash efficiency
  • 12
    Pre-boil gravity BLG
  • 12
    Original gravity BLG
  • 29
    Batch IBU

Fermentation

  • 10 liter(s)
    Primary size
  • 0.5 liter(s)
    Boil loss
  • 1.6
    Post-primary gravity BLG
  • 1.3
    Final gravity BLG
  • 5.8 %
    ABV
  • 89.7 %
    Attenuation

Priming

  • 8.5 liter(s)
    Priming size
  • 218
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.3
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 52.4 g
    Priming sugar amount
  • 25 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 June 17, 2023 at 4:01 PM 67 C 12 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 65-68 st. przez 60 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Negatywna próba jodowa po 60 minutach, następnie wygrzew w 77 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 17,5 litów brzeczki i BLG na poziomie 12. Do wysładzania użyto ok. 7 l wody + 2 l na podbicie. Filtracja bardzo szybka. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 7 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
June 15, 2023 PRIMARY 13.5 BLG 34 C 23 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 17,5 l do ok. 14 przy wzroście BLG z 12 do 16,4. Podczas gotowania dodano około 2 litry wrzątku dla uzyskania odpowiedniej ilości brzeczki. Schłodzono do temperatury ok. 23 st. i podzielono na 2 wiadra. Odzyskano ok. 0,8l brzeczki po odfiltrowaniu chmielin i ponownym zagotowaniu. Do fermentora dodano 1,5 l wody niegazowanej żywiec-zdrój.
Gęstwa z 30.04 od Radka zadana przy temp. brzeczki ok 34°C.
June 20, 2023 PRIMARY 1.6 BLG 26 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 5 dni w przedziale temp. otoczenia 23-30 st.
Zeszło do ok. 1,6 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. W aromacie nuty ziołowe, przyprawowe, delikatnie owocowe, może też coś na kształt ogórka. Pierwsze skojarzenie - mocniej nachmielony lager/pils
W smaku podobnie, również ziołowo-przyprawowo i subtelne posmaki owoców. Lekkie, orzeźwiające, ale przebija się również słodycz. Alkohol nieco wyczuwalny. Goryczka średnia, dominuje nad słodowością. Jest na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa złota, nieklarowna. Powierzchnia młodego piwa niemal gładka, pojedyncze skupiska małych pęcherzyków z piany drożdżowej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo, choć nieco inaczej niż dotychczasowe piwa na us-05. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
Na fermentację cichą dodano chmiel zgodnie z przepisem
June 26, 2023 SECONDARY 1.3 BLG 25 C 25 C
Fermentacja cicha - 6 dni w przedziale temp. otoczenia 25-30 st.
Zeszło do ok. 1,3 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej, ale pojawiła się jakaś taka kwaśna nuta, coś jak kwaśna woda/altacet. Na drugim planie trochę chmieli o ziołowym/przyprawowym profilu i jakiś taki aromat taniego lagera.
W smaku też jest zaznaczona jakaś taka kwasowość, nie jest to przyjemne. Czuć jakieś chmiele, goryczkę też, ale liczę się z tym, że piwo mogło się niestety trochę zepsuć. Zobaczymy co będzie po jakimś czasie od butelkowania...

Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+52 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!