PL | EN
#111 - Koźlak Wędzony
February 10, 2022
-
FINISHEDStatus
-
1048 days agoBrewday
-
1047 days agoFermentation start date
-
1028 days agoSecondary
-
---Dry hops date
-
996 days agoPriming
Updated 977 days ago
Mash and boil
-
67.2 %Actual mash efficiency
-
13.9Pre-boil gravity BLG
-
17.3Original gravity BLG
-
25Batch IBU
Fermentation
-
15.8 liter(s)Primary size
-
4.2 liter(s)Boil loss
-
6.8Post-primary gravity BLG
-
6.8Final gravity BLG
-
6.2 %ABV
-
62.2 %Attenuation
Priming
-
16 liter(s)Priming size
-
334Calories per 12oz
-
Re-fermentationCarbonation type
-
2Volumes of CO2
-
Table sugarPriming sugar
-
73.5 gPriming sugar amount
-
20.4 CPriming beer temp
Mash checks
# | Check at | Temp | Gravity | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | February 26, 2022 at 5:09 PM | --- | --- | --- | ||
24 l wody do zacierania na 6.9 kg zasypu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 63 stopni. Przerwa w tej temperaturze trwała 20 minut. W międzyczasie odebrałem 5.5 l gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura podniosła się nieznacznie. Podgrzałem do drugiej przerwy (72 stopnie), która trwała 45 minut. Jakoś po 15 minutach drugiej przerwy odebrałem 5 l gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura w zasadzie się nie podniosła. Wsypałem słód Carafa III Special i podgrzałem do wygrzewu (78 stopni). Mieszanie po każdym wlaniu dekoktu. Woda do wysładzania: 9 l Wysłodzone: ok. 27.8 l (88.2 stopnia). Wskazanie refraktometru: 14.4 Brx, po przeliczeniu 13.9 Blg. |
Fermentation checks
Check at | Step | Gravity | Beer temp | Surrounding temp | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
February 10, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Chłodzenie do 13 stopni w około 23 minuty. Wskazanie refraktometru: 18 Brx, po przeliczeniu około 17.3 Blg. Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 18.5 Brx, po przeliczeniu około 17.8 Blg. Wskazanie starego cukromierza: 16 Blg. Starter - 9.6 Blg, 1.5 l, 2 dni. Zadawanie drożdży o 20:30: temperatura brzeczki - 12.2 temperatura drożdży - 13.3 Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8. Przed północą temperatura zmniejszona do 7.5. |
||||||
February 11, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 9.1-9.8. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 7.5. Pierwsze oznaki fermentacji w postaci ulatniania się CO2. | ||||||
February 13, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki rano: 8.4-8.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8. Temperatura brzeczki wieczorem: 8.9-9.1. |
||||||
February 14, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.1-9.5. | ||||||
February 15, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9-9.5. | ||||||
February 16, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.7. | ||||||
February 18, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.3-9.5. | ||||||
February 20, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.5. | ||||||
February 22, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5. | ||||||
February 23, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.7-10.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. | ||||||
February 24, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 10.2-10.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. | ||||||
February 25, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 10-11. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 10. | ||||||
February 26, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 11-11.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11. | ||||||
February 27, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 11.8-12.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12. | ||||||
February 28, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 13.2-13.7. Temperatura na sterowniku zwiększona do 18 stopni - przerwa diacetylowa. | ||||||
March 1, 2022 | PRIMARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 17.7-17.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19. | ||||||
March 2, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Wieczorem temperatura piwa: 20.4. Piwo zlane na lagerowanie i wystawione na balkon. | ||||||
March 3, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Piwo przeniesione do innej lodówki na lagerowanie bez zewnętrznej kontroli temperatury. Temperatura piwa w momencie włożenia do lodówki: 8.6-8.8. Termostat lodówki na poziomie 6 (max). | ||||||
March 4, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1-2.3. | ||||||
March 5, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1-1.2. | ||||||
March 9, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1. Termostat lodówki skręcony do poziomu 5.5. | ||||||
March 10, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3.4-4.7. | ||||||
March 13, 2022 | SECONDARY | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3-4.6. |
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!