PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #107 - Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)

#107 - Belgian Dark Strong Ale...
December 19, 2021

  • FINISHED
    Status
  • 1102 days ago
    Brewday
  • 1100 days ago
    Fermentation start date
  • ---
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 1077 days ago
    Priming
Updated 1077 days ago

Mash and boil

  • 82.2 %
    Actual mash efficiency
  • 13.7
    Pre-boil gravity BLG
  • 22.9
    Original gravity BLG
  • 24
    Batch IBU

Fermentation

  • 12.9 liter(s)
    Primary size
  • 4.1 liter(s)
    Boil loss
  • ---
    Post-primary gravity
  • 5
    Final gravity BLG
  • 11 %
    ABV
  • 79.5 %
    Attenuation

Priming

  • 12 liter(s)
    Priming size
  • 438
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.6
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 85.7 g
    Priming sugar amount
  • 22 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 December 25, 2021 at 12:13 AM --- --- ---
25 l wody do zacierania na 6.5 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 68 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 65 stopni.
2 mieszania

Woda do wysładzania: 5.5 l

Wysłodzone: ok. 25.2 l (84.6 stopnia). Specjalnie więcej, żeby w osobnym naczyniu wyparować część wody.
Wskazanie refraktometru: 14.2 Brx, po przeliczeniu 13.7 Blg (przed dodaniem cukru).

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
December 19, 2021 PRIMARY --- --- ---
W osobnym naczyniu gotowałem 5 l brzeczki przez 60 minut, żeby szybciej odparować wodę (odparowało 2 l) i finalnie uzyskać wyższy ekstrakt. Ostatecznie brzeczka gotowała się 107 minut.

Chłodzenie do 19 stopni w około 12 minut.

Wskazanie refraktometru: 23.8 Brx, po przeliczeniu około 22.9 Blg.
Wskazanie cukromierza: 24 Brx, po przeliczeniu około 23.1 Blg.

220 ml gęstwy z tego samego dnia, tj. 19.12.2021 r.

Zadawanie drożdży o 22:30:
temperatura brzeczki - 17.5
temperatura drożdży - 20.6

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 16.5.
December 20, 2021 PRIMARY --- --- ---
Fermentacja się nie rozpoczęła. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.2 stopnia do 16.7.
December 21, 2021 PRIMARY --- --- ---
Fermentacja ruszyła. Temperatura brzeczki: 18.
December 27, 2021 PRIMARY --- --- ---
Wygląda tak, jakby fermentacja się zakończyła. Temperatura piwa spadła do 17.1-17.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.8 stopnia do 17.5.
December 28, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.3-18.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 18.5.
December 29, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.4-19.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.5.
December 30, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 20.8-20.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.
December 31, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 21.2-21.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5.
January 1, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 21.3-21.6.
January 2, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 21.5.
January 4, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 21.6-21.7. Piwo wyjęte z lodówki do temperatury pokojowej.
January 5, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 22-22.1.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!