PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #97 - Sour Kveik APA

#97 - Sour Kveik APA
June 15, 2021

  • FINISHED
    Status
  • 1289 days ago
    Brewday
  • 1287 days ago
    Fermentation start date
  • 1275 days ago
    Secondary
  • 1275 days ago
    Dry hops date
  • 1272 days ago
    Priming
Updated 1263 days ago

Mash and boil

  • 63.9 %
    Actual mash efficiency
  • 11.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 12.5
    Original gravity BLG
  • 42
    Batch IBU

Fermentation

  • 27 liter(s)
    Primary size
  • 3 liter(s)
    Boil loss
  • 4.4
    Post-primary gravity BLG
  • 4.2
    Final gravity BLG
  • 4.6 %
    ABV
  • 67.3 %
    Attenuation

Priming

  • 24.8 liter(s)
    Priming size
  • 235
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 123.6 g
    Priming sugar amount
  • 25.2 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 June 16, 2021 at 8:33 AM --- --- ---
23.8 l wody do zacierania na 7.8 kg zasypu (dobra ilość wody)
2 mieszania
Woda do wysładzania: 18 l
Wysłodzone: ok. 33.8 l - 11.4 Blg (11.8 wskazanie refraktometru)

4.4 g (wystarczyłoby 3.4) Lallemand WildBrew Sour Pitch (Lactobacillus plantarum) zadane do brzeczki o temperaturze 38 stopni.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
June 17, 2021 PRIMARY --- --- ---
27 l po gotowaniu: 12 Blg (cukromierz) w temperaturze 27.8 stopnia - po korekcie 12.5. Nie zmierzyłem poziomu cukru po fermentacji bakteriami kwasu mlekowego. Mogło to wpłynąć na niewłaściwe wyliczenie wydajności.

Zadawanie drożdży o 18:45 - niewielka ilość dwumiesięcznej gęstwy:
temperatura brzeczki - 30.8
temperatura drożdży - 23.8

Fermentacja w temperaturze pokojowej. Około północy fermentacja ruszyła.
June 18, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki z rana: 28.3 28.4. Założyłem pas grzewczy. Temperatura brzeczki po południu 29.6-29.7. Temperatura brzeczki wieczorem: 30.9-31.1.
June 19, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki wieczorem: 32-32.4.
June 20, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 32.9-33.1.
June 21, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 32.8-32.9.
June 23, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 31.4-31.6.
June 24, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 30-33.
June 25, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 27.7.
June 26, 2021 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 26.3-26.4.
June 30, 2021 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 27.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!