PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Laurer
  4. #11 - Ciemny Lód

#11 - Ciemny Lód
July 11, 2020

  • FINISHED
    Status
  • 1466 days ago
    Brewday
  • 1466 days ago
    Fermentation start date
  • 1458 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 1451 days ago
    Priming
Updated 1451 days ago

Mash and boil

  • 32.9 %
    Actual mash efficiency
  • 12
    Pre-boil gravity BLG
  • 16
    Original gravity BLG
  • 60
    Batch IBU

Fermentation

  • 17 liter(s)
    Primary size
  • 3.5 liter(s)
    Boil loss
  • 7.5
    Post-primary gravity BLG
  • 8
    Final gravity BLG
  • 4.7 %
    ABV
  • 51.4 %
    Attenuation

Priming

  • 16 liter(s)
    Priming size
  • 313
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 79.5 g
    Priming sugar amount
  • 25 C
    Priming beer temp

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
July 13, 2020 PRIMARY --- --- ---
Przed rozpoczęciem cichej, oddzieliłem pół szklanki brzeczki i zadałem do niej 1.5 łyżeczki drożdży piekarskich. Po ok. 36h jestem pewny, że fermentacja się zakończyła. Refraktometr wskazuje 11 st. Plato, co po korekcie alkoholu oznacza około 7.5.
Według specyfikacji drożdży S-04, około 60% cukrów powinno zostać odfermentowane, czyli cel to około 6.5 BLG.
July 14, 2020 PRIMARY 7.5 BLG 25 C 25 C
Refraktometr wskazał 11 st. Plato, co po korekcji alkoholu daje 7.5. Nie wydaje mi się to wiarygodne. Takiej gęstości spodziewałem się po tygodniu, nie po dwóch dniach.
Piwo pachnie jak papierosy i jest niesamowicie gorzkie. W smaku przypomina Atak Chmielu, bo poza goryczą nie czuć nic innego. Zapach pochodzi pewnie od kawy, nie umiem ocenić gorycz. Może od chmielu, może od kawy a może od wędzonego słodu. Jeżeli pozostanie takie do końca, będzie nadawać się do wylania...
July 15, 2020 PRIMARY 7.5 BLG 24 C 24 C
Pomiar dokonany balingomierzem - około 8.5-9, refraktometrem - 7.5 (równo 11 przed korekcją). I bądź tu człowieku mądry...
July 16, 2020 PRIMARY 7.5 BLG 24 C 24 C
July 19, 2020 PRIMARY 7.5 BLG 24 C 24 C
Dwa dni temu, po kilku bezskutecznych przemieszaniach, drożdże się przebudziły i przez kilka godzin, bardzo powoli fermentowały. Pomiar BLG tego nie odzwierciedla. Wynik od samego początku ten sam - ok. 7.5 refraktometrem i ok. 8.5 balingomierzem.
July 19, 2020 SECONDARY --- --- ---
Na początku fermentacji cichej dodałem trzy laski wanilii macerowane przez tydzień w whisky. Plan zakładał dwie, jednak obawiam się nieprzyjemnego, mocnego aromatu kawy, który chciałbym zniwelować delikatną i słodką wanilią.

Po przelaniu, pozostało 16l, czyli strat było poniżej 0,5l. Do piwa trafiło około 50ml 40-procentowego trunku, czyli
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!