PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Wygeneruj piwo

Wygeneruj piwo

0
  • 11.7
    Gęstość BLG
  • 26
    IBU
  • 4.7 %
    ABV
  • 4.8
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Kölsch
    Styl
  • Edicius
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 13 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.8 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
4.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1 kg 27% 79 % 16
Ziarno Pilzneński 2.7 kg 73% 81 % 4
Suma 3.7 kg

Chmiele

26 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 15 g 45 min 12.7 %
Aromat (koniec gotowania) Hallertau 10 g 5 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager S-23 Lager Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Instrukcje:

    Zacieranie:
    a. Rozdrobnij słód na odpowiednią grubość, umieść go w worku do zacierania.
    b. Podgrzej około 9 litrów wody do około 60-65°C i dodaj słód w worku.
    c. Mieszaj regularnie przez 60 minut, utrzymując temperaturę między 63-67°C. To pozwoli na wypłukanie cukrów z słodu.

    Sparżanie:
    a. Wyjmij worki z zacieru i opłucz je wodą o temperaturze 75-78°C, aby wypłukać pozostałe cukry.
    b. Zbierz wodę z płukania i dodaj do gotowego zacieru.

    Gotowanie:
    a. Wlej zacier do dużego garnka i podgrzej do wrzenia.
    b. Dodaj chmiel o niskiej alfa-kwasowości (ok. 4-6% AA) i gotuj przez 60 minut.
    c. Dodaj drugą porcję chmielu (aromatycznego) w ostatnich 10 minutach gotowania.

    Chłodzenie:
    a. Po 60 minutach gotowania, odstaw garnka z piwem i ostudź je do około 20°C.

    Fermentacja:
    a. Przelej schłodzone piwo do fermentora, dodaj drożdże gatunku ale lub drożdże typu Kölsch.
    b. Pozwól piwu fermentować przez około 1-2 tygodnie w chłodnym, ciemnym miejscu, utrzymując temperaturę fermentacji na poziomie 15-20°C.

    Butelkowanie:
    a. Po zakończeniu fermentacji, przenieś piwo do butelek z odmierzonym cukrem (np. glukoza, ekstrakt z jęczmienia) w celu nagazowania.
    b. Pozwól piwu butelkowemu fermentować przez kolejne 2-3 tygodnie w ciepłym miejscu, aby wytworzyło się odpowiednie nagazowanie.

    Odstawianie:
    a. Po około 2-3 tygodniach butelkowania, schładzaj piwo przez kilka dni w lodówce przed konsumpcją.

    Przeskalowując recepturę, pamiętaj, aby odpowiednio dostosować ilość składników i utrzymywać podobne proporcje, aby zachować właściwy smak i charakter piwa Kölsch.
    2 sie 2023, 19:19

Dyskusja