PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Wygeneruj piwo

Wygeneruj piwo

0
  • 11.7
    Gęstość BLG
  • 26
    IBU
  • 4.7 %
    ABV
  • 4.8
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Kölsch
    Styl
  • Edicius
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 13 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.8 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
4.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1 kg 27% 79 % 16
Ziarno Pilzneński 2.7 kg 73% 81 % 4
Suma 3.7 kg

Chmiele

26 IBU

Balans goryczy 0.55 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 15 g 45 min 12.7 %
Aromat (koniec gotowania) Hallertau 10 g 5 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager S-23 Lager Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Instrukcje:

    Zacieranie:
    a. Rozdrobnij słód na odpowiednią grubość, umieść go w worku do zacierania.
    b. Podgrzej około 9 litrów wody do około 60-65°C i dodaj słód w worku.
    c. Mieszaj regularnie przez 60 minut, utrzymując temperaturę między 63-67°C. To pozwoli na wypłukanie cukrów z słodu.

    Sparżanie:
    a. Wyjmij worki z zacieru i opłucz je wodą o temperaturze 75-78°C, aby wypłukać pozostałe cukry.
    b. Zbierz wodę z płukania i dodaj do gotowego zacieru.

    Gotowanie:
    a. Wlej zacier do dużego garnka i podgrzej do wrzenia.
    b. Dodaj chmiel o niskiej alfa-kwasowości (ok. 4-6% AA) i gotuj przez 60 minut.
    c. Dodaj drugą porcję chmielu (aromatycznego) w ostatnich 10 minutach gotowania.

    Chłodzenie:
    a. Po 60 minutach gotowania, odstaw garnka z piwem i ostudź je do około 20°C.

    Fermentacja:
    a. Przelej schłodzone piwo do fermentora, dodaj drożdże gatunku ale lub drożdże typu Kölsch.
    b. Pozwól piwu fermentować przez około 1-2 tygodnie w chłodnym, ciemnym miejscu, utrzymując temperaturę fermentacji na poziomie 15-20°C.

    Butelkowanie:
    a. Po zakończeniu fermentacji, przenieś piwo do butelek z odmierzonym cukrem (np. glukoza, ekstrakt z jęczmienia) w celu nagazowania.
    b. Pozwól piwu butelkowemu fermentować przez kolejne 2-3 tygodnie w ciepłym miejscu, aby wytworzyło się odpowiednie nagazowanie.

    Odstawianie:
    a. Po około 2-3 tygodniach butelkowania, schładzaj piwo przez kilka dni w lodówce przed konsumpcją.

    Przeskalowując recepturę, pamiętaj, aby odpowiednio dostosować ilość składników i utrzymywać podobne proporcje, aby zachować właściwy smak i charakter piwa Kölsch.
    2 sie 2023, 19:19

Dyskusja