PL | EN
Rozmiar warki
-
23 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
70 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
31.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
15 %Straty z gotowania
-
14Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
2 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
70 %Wydajność zacierania
-
3.5 L / kgStosunek wody do ziarna
-
30.1 LIlość wody do zacierania
-
38.7 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 55 C | 10 min |
| 64 C | 70 min |
| 72 C | 15 min |
| 78 C | 10 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Słód Pilsner® 2,5-4,5 EBC Weyermann | 2.6 kg 30.2% | 81 % | 4 |
| Ziarno | Weyermann pszeniczny jasny | 2.5 kg 29.1% | 80 % | 6 |
| Ziarno | Weyermann - Carapils | 0.5 kg 5.8% | 78 % | 4 |
| Ziarno | Płatki owsiane | 1 kg 11.6% | 60 % | 3 |
| Ziarno | Pszenica niesłodowana | 2 kg 23.3% | 75 % | 3 |
| Suma | 8.6 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.44 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Zacieranie | Iunga | 5 g | 70 min | 12.4 % |
| Zacieranie | Styrian Cardinal | 15 g | 70 min | 7.4 % |
| Gotowanie | Iunga | 15 g | 60 min | 12.4 % |
| Gotowanie | Motueka | 5 g | 30 min | 7.5 % |
| Gotowanie | Wai-iti | 5 g | 30 min | 2.7 % |
| Gotowanie | Motueka | 15 g | 5 min | 7.5 % |
| Gotowanie | Wai-iti | 15 g | 5 min | 2.7 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Motueka | 10 g | 10 min | 7.5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Wai-iti | 10 g | 10 min | 2.7 % |
| Whirlpool | Motueka | 20 g | 20 min | 7.5 % |
| Whirlpool | Wai-iti | 20 g | 20 min | 2.7 % |
| Na zimno | Motueka | 50 g | 3 dni | 7.5 % |
| Na zimno | Wai-iti | 50 g | 3 dni | 2.7 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Mangrove Jack's M21 Belgian Wit | Pszeniczne | Suche | 11 g | Mangrove Jack's |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Inne | łuska ryżowa | 200 g | Zacieranie | 10 min |
| Przyprawa | Kolendra | 8 g | Gotowanie | 5 min |
| Przyprawa | skórka gorzkiej pomarańczy | 12 g | Gotowanie | 5 min |
| Przyprawa | skórka słodkiej pomarańczy | 10 g | Gotowanie | 5 min |
| Przyprawa | kolendra | 8 g | Gotowanie | 0 min |
| Przyprawa | skórka gorzkiej pomarańczy | 7 g | Gotowanie | 0 min |
| Przyprawa | skórka słodkiej pomarańczy | 10 g | Gotowanie | 0 min |
| Przyprawa | rumianek | 2 g | Gotowanie | 0 min |
Notatki
-
1. Dzień wcześniej skleikowałem pszenice z płatkami. Stosunek 1/5 czyli 3kg/15l. Zagrzałem wszystko do ok 64stC i dodałem 0,2kg słodu pilzneńskiego. Zostawiłem na 20min.
2. Po tym czasie podgrzałem wszystko do wrzenia. Wyłączyłem i odstawiłem do drugiego dnia.
3. Dzień warzenia. Podgrzałem kleik do ok 56stC i wrzuciłem słody. Przerwa białkowa ok. 10min.
4. Podgrzałem zacier do ok. 64stC i tak zacierałem do negatywnej próby jodowej.
5. Podgrzewam zacier do 72stC i zostawiam na 15min.
5. Podgrzewam i robię mashout w temp. 78stC. na 10min.
21 lis 2024, 06:51