Witbier 3

0

Drukuj

Rozmiar warki

12.1 BLG

4.9% ABV

3.3 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Pilzneński	2.5 kg 55.6%	81 %	4
Ziarno	Pszenica niesłodowana	0.5 kg 11.1%	75 %	3
Ziarno	Weizenmalz Best	0.5 kg 11.1%	82 %	4
Ziarno	Oats, Flaked	0.5 kg 11.1%	80 %	2
Ziarno	Wheat, Flaked	0.5 kg 11.1%	77 %	4
	Suma	4.5 kg

13 IBU

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Tettnang	10 g	60 min	5 %
Gotowanie	Lublin (Lubelski)	10 g	60 min	3 %
Gotowanie	Tettnang	10 g	15 min	5 %
Gotowanie	Lublin (Lubelski)	10 g	15 min	3 %

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Danstar Belle Saison	Pszeniczne	Gęstwa	100 ml	Danstar

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Przyprawa	Kolendra	5 g	Gotowanie	10 min
Przyprawa	Curacao	30 g	Gotowanie	10 min
Przyprawa	Rumianek	2 g	Gotowanie	5 min
Czynnik do wody	Milchsäure	4 g	Zacieranie	---
Czynnik do wody	CaCl2 33%	2 g	Zacieranie	---

Zacieranie:
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.

18 cze 2019, 19:04