PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
25.9 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
12.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
2.5 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
2.75 L / kgStosunek wody do ziarna
-
13.8 LIlość wody do zacierania
-
18.8 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 66 C | 40 min |
| 72 C | 10 min |
| 76 C | 0 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Viking Pale Ale malt | 3 kg 60% | 80 % | 5 |
| Ziarno | Viking Wheat Malt | 1 kg 20% | 83 % | 5 |
| Ziarno | Płatki pszeniczne | 0.5 kg 10% | 85 % | 3 |
| Ziarno | Płatki owsiane | 0.5 kg 10% | 85 % | 3 |
| Suma | 5 kg |
Chmiele
Balans goryczy ---
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Brzeczka przednia | Equinox | 5 g | --- | 13.4 % |
| Whirlpool | Mosaic | 60 g | --- | 11.8 % |
| Na zimno | Equinox | 75 g | 13 dni | 13.4 % |
| Na zimno | Citra | 80 g | 5 dni | 12.3 % |
| Na zimno | Amarillo | 45 g | 3 dni | 8.9 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Safale US-05 | Ale | Suche | 23 g | --- |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Inne | Glukoza | 150 g | Butelkowanie | --- |
Notatki
-
Zacieranie:
Wsyp płatki do 4l ciepłej wody i powoli podnieś temperaturę do 100°C, ciągle mieszając. Następnie dolej około 11l ciepłej wody i podgrzej całość do temperatury 70°C. Wsyp wszystkie ześrutowane słody ciągle mieszając. Temperatura powinna się ustalić na poziomie 66-68°C, utrzymaj ją przez 40 minut. Podgrzej zacier do 72°C i utrzymaj taką temperaturę przez 10 minut lub do negatywnego wyniku próby jodowej. Podgrzej zacier do 76°C i przenieś do filtracji.
Filtracja:
W trakcie filtracji dodaj do brzeczki 5g chmielu Equinox (około 7 granulek). Wysładzaj wodą o temperaturze 76-78°C do uzyskania około 23l brzeczki.
Gotowanie:
Brzeczkę gotuj 60 minut. Po 60 minutach wyłącz podgrzewanie i dodaj 60g chmielu Mosaic. Brzeczkę szybko schładzamy do temperatury 16-18°C. Schłodzoną brzeczkę przelej do fermentora starając się pozostawić jak najwięcej chmielin w garnku. Napowietrz i dodaj starter drożdżowy lub gęstwę.
Fermentacja:
… i tu zaczyna się zabawa
1 lut 2018, 20:06