PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Traditional Bock mijagi san

Traditional Bock mijagi san

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
53 C 20 min
65 C 40 min
73 C 15 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.3 BLG
7.4% ABV
18.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 4.3 kg 60.6% 79 % 22
Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 14.1% 80 % 4
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 14.1% 79 % 10
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.2 kg 2.8% 75 % 150
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.8% 68 % 601
Ziarno Viking melanoidynowy 0.4 kg 5.6% 75 % 60
Suma 7.1 kg

Chmiele

74 IBU

Balans goryczy 1.04 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 60 g 60 min 13.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager S-23 Lager Suche 23 g Fermentis

Notatki

  • Zacieranie dla zaawansowanych - dekokcyja jednowarowa:

    - 16l wody podgrzewamy do temperatury 55°C i wsypujemy słody,

    - następnie przez 20 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 52-53oC,

    - w 21-ej minucie podgrzewamy całość do 64°C i odbieramy około 5l zacieru (dekokt). Pozostałą część utrzymujemy w temperaturze 64-65oC,

    - dekokt podgrzewamy do 72-73oC i pozostawiamy na około 10-15min. Po tym czasie dekokt doprowadzamy do wrzenia i gotujemy go przez następne 10-15min. Przelewamy porcjami dekokt to pozostałej części zacieru ciągle mieszając.

    - następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-73oC

    - podgrzanie do 78-80oC,

    - wysładzanie w 10-12l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie przez 60 minut (wspólne dla obu sposobów):

    - w pierwszej minucie gotowania - 60g chmielu magnum.
    25 sty 2022, 16:09

Dyskusja