PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Traditional Bock mijagi san

Traditional Bock mijagi san

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
53 C 20 min
65 C 40 min
73 C 15 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.3 BLG
7.4% ABV
18.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 4.3 kg 60.6% 79 % 22
Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 14.1% 80 % 4
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 14.1% 79 % 10
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.2 kg 2.8% 75 % 150
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.8% 68 % 601
Ziarno Viking melanoidynowy 0.4 kg 5.6% 75 % 60
Suma 7.1 kg

Chmiele

74 IBU

Balans goryczy 1.04 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 60 g 60 min 13.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager S-23 Lager Suche 23 g Fermentis

Notatki

  • Zacieranie dla zaawansowanych - dekokcyja jednowarowa:

    - 16l wody podgrzewamy do temperatury 55°C i wsypujemy słody,

    - następnie przez 20 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 52-53oC,

    - w 21-ej minucie podgrzewamy całość do 64°C i odbieramy około 5l zacieru (dekokt). Pozostałą część utrzymujemy w temperaturze 64-65oC,

    - dekokt podgrzewamy do 72-73oC i pozostawiamy na około 10-15min. Po tym czasie dekokt doprowadzamy do wrzenia i gotujemy go przez następne 10-15min. Przelewamy porcjami dekokt to pozostałej części zacieru ciągle mieszając.

    - następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-73oC

    - podgrzanie do 78-80oC,

    - wysładzanie w 10-12l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie przez 60 minut (wspólne dla obu sposobów):

    - w pierwszej minucie gotowania - 60g chmielu magnum.
    25 sty 2022, 16:09

Dyskusja