PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Strawberry Pastry Sour

Strawberry Pastry Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 25 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 20 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.8 BLG
5.7% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2 kg 58.8% 81 % 4
Ziarno Płatki pszeniczne 0.6 kg 17.6% 60 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 11.8% 60 % 3
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.4 kg 11.8% 76.1 % 0
Suma 3.4 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lactobacillus Plantarum Ale Suche 2 g Bakterie
Zakwaszanie motodą kettle sour przez 24h w temp. pokojowej.
WLP066 - London Fog Ale Gęstwa 120 ml White Labs
Trzytygodniowa gęstwa, zadane w temp. 13 stopni.

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Łusja ryżowa 100 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 14 g Zacieranie 70 min
2 ml do zacierania.
2 ml do wysładzania.
10 ml po gotowaniu a przed dodaniem bakterii.
Dodatek smakowy Truskawki mrożone 2250 g Fermentacja burzliwa 16 dni
Czynnik do wody Sól himalajska niejodowana 4 g Butelkowanie ---

Dyskusja