PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Strawberry Pastry Sour

Strawberry Pastry Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 25 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 20 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.8 BLG
5.7% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2 kg 58.8% 81 % 4
Ziarno Płatki pszeniczne 0.6 kg 17.6% 60 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 11.8% 60 % 3
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.4 kg 11.8% 76.1 % 0
Suma 3.4 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lactobacillus Plantarum Ale Suche 2 g Bakterie
Zakwaszanie motodą kettle sour przez 24h w temp. pokojowej.
WLP066 - London Fog Ale Gęstwa 120 ml White Labs
Trzytygodniowa gęstwa, zadane w temp. 13 stopni.

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Łusja ryżowa 100 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 14 g Zacieranie 70 min
2 ml do zacierania.
2 ml do wysładzania.
10 ml po gotowaniu a przed dodaniem bakterii.
Dodatek smakowy Truskawki mrożone 2250 g Fermentacja burzliwa 16 dni
Czynnik do wody Sól himalajska niejodowana 4 g Butelkowanie ---

Dyskusja