PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Sour Lemon Ice Cream Ale

Sour Lemon Ice Cream Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 40 min
72 C 40 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 2.5 kg 46.3% 80 % 5
Ziarno Płatki owsiane 1.4 kg 25.9% 85 % 3
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg 9.3% 80 % 6
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.7 kg 13% 76.1 % 0
Ziarno Żytni 0.3 kg 5.6% 85 % 8
Suma 5.4 kg

Chmiele

Balans goryczy ---

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Chinook 28 g 0 min 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Suche 11.1 g ---

Notatki

  • 1) Zakwaszanie - L. Plantarum w kotle przez 24 h, przed rozpoczęciem zakwaszania gotowanie 15 min. i dodanie 15 g kwasu mlekowego.
    2) Po zakończeniu zakwaszania gotowanie 60 min i dodanie na koniec 28 g chinnook plus 7 cytryn (zest plus sok) (ok. 720 ml)
    3) Na cichą - zest i sok z 4 cytryn i 2 limonek.
    24 sty 2019, 17:03

Dyskusja