PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Sour Ale

Sour Ale

0
  • 14.7
    Gęstość BLG
  • ---
    IBU
  • 6.1 %
    ABV
  • 6.5
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Fruit Beer
    Styl
  • Morze
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
6.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pils 4.5 kg 75% 79 % 6
Ziarno pszenica 1.5 kg 25% 80 % 18
Suma 6 kg

Chmiele

Balans goryczy ---

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Na zimno citr 30 g 7 dni 5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP672 Ale Płynne 35 ml ---

Notatki

  • Zrób brzęczkę normalnie i ja zagotuj bez chmieli.
    Schłodzić ja do temperatury 38-43 stopni. Ważne żeby szybko minąć temperatury 45-50 stopni. WYCIĄGNĄĆ TROCHĘ BRZECZKI NA STARTER!!!
    Przelać do fermentora dodać kwas mlekowy 88% 10-20ml do obniżenia pH i zadać WLP672 na kilka dni. Badać stan zakwaszenia 12h-96h
    Teraz wlewasz wszystko z powrotem do gara. Pasteryzujesz w 77 stopniach, albo gotujesz jeszcze raz i dodajesz chmiele. Jeżeli zauważysz ze fermentacja się zaczęła to tylko pasteryzacja wchodzi w grę i chmielenie na zimno.
    Teraz dodajesz jakieś drożdże Wyeast 3711 (French Saison), Safale US-05 (American Ale), albo Wyeast 1007 (German Ale) i fermentujesz.
    Możesz tez dodać bretty jezeli chcesz cos bardziej owocowego.

    Do fermentacji cichej dodanie cherry wcześniej zagotowane i wystudzone, lub przelane wrzątkiem.
    7 paź 2017, 15:15

Dyskusja