PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Sour Ale

Sour Ale

0
  • 14.7
    Gęstość BLG
  • ---
    IBU
  • 6.1 %
    ABV
  • 6.5
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Fruit Beer
    Styl
  • Morze
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
6.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pils 4.5 kg 75% 79 % 6
Ziarno pszenica 1.5 kg 25% 80 % 18
Suma 6 kg

Chmiele

Balans goryczy ---

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Na zimno citr 30 g 7 dni 5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP672 Ale Płynne 35 ml ---

Notatki

  • Zrób brzęczkę normalnie i ja zagotuj bez chmieli.
    Schłodzić ja do temperatury 38-43 stopni. Ważne żeby szybko minąć temperatury 45-50 stopni. WYCIĄGNĄĆ TROCHĘ BRZECZKI NA STARTER!!!
    Przelać do fermentora dodać kwas mlekowy 88% 10-20ml do obniżenia pH i zadać WLP672 na kilka dni. Badać stan zakwaszenia 12h-96h
    Teraz wlewasz wszystko z powrotem do gara. Pasteryzujesz w 77 stopniach, albo gotujesz jeszcze raz i dodajesz chmiele. Jeżeli zauważysz ze fermentacja się zaczęła to tylko pasteryzacja wchodzi w grę i chmielenie na zimno.
    Teraz dodajesz jakieś drożdże Wyeast 3711 (French Saison), Safale US-05 (American Ale), albo Wyeast 1007 (German Ale) i fermentujesz.
    Możesz tez dodać bretty jezeli chcesz cos bardziej owocowego.

    Do fermentacji cichej dodanie cherry wcześniej zagotowane i wystudzone, lub przelane wrzątkiem.
    7 paź 2017, 15:15

Dyskusja