PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. RIS warka III

RIS warka III

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 23.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 35.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 47.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 90 min
78 C 15 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

25.5 BLG
12% ABV
37.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 7.17 kg 60.6% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 2 kg 16.9% 79 % 22
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.56 kg 4.7% 75 % 150
Ziarno Viking Wheat Malt 0.3 kg 2.5% 83 % 5
Ziarno Weyermann - Carafa III 0.2 kg 1.7% 70 % 1024
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.3 kg 2.5% 68 % 1000
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.2 kg 1.7% 68 % 400
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 8.5% 85 % 3
Ziarno Strzegom Barwiący 0.1 kg 0.8% 68 % 1300
Suma 11.83 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.41 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 70 g 60 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Marynka 10 g 10 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 500 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy śliwka wędzona szydłowska 500 g Fermentacja cicha 14 dni
Dodatek smakowy kawa espresso 100 g Fermentacja burzliwa 14 dni
Inne laktoza 1000 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • Poniżej zalecany sposób zacierania na 20-22l piwa:

    - słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 69oC (wsypujemy słody jasne i skleikowane wcześniej płatki , ułatwi nam to później odczyt przy próbie jodowej, ok. 50 min wsypujemy słody ciemne),
    - zacieranie jedno-temperaturowe, przez 60 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 67-68oC,
    - podgrzanie do 78oC,
    - wysładzanie w 10l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie 60 min:
    - w pierwszej minucie gotowania - 40g chmielu Tradition,
    - w 60 minucie wsypujemy 0,5kg laktozy.

    ************************
    - przygotować gęstwę/starter. Część odłożyć.

    - po zatarciu dodać słody ciemne

    - Zmierzyć baling przed dodanie laktozy

    - 3-4 filiżanki espresso przed końcem gotowania brzeczki.
    3 sty 2021, 16:24

Dyskusja