PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. RIS warka III

RIS warka III

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 23.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 35.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 47.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 90 min
78 C 15 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

25.5 BLG
12% ABV
37.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 7.17 kg 60.6% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 2 kg 16.9% 79 % 22
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.56 kg 4.7% 75 % 150
Ziarno Viking Wheat Malt 0.3 kg 2.5% 83 % 5
Ziarno Weyermann - Carafa III 0.2 kg 1.7% 70 % 1024
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.3 kg 2.5% 68 % 1000
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.2 kg 1.7% 68 % 400
Ziarno Płatki owsiane 1 kg 8.5% 85 % 3
Ziarno Strzegom Barwiący 0.1 kg 0.8% 68 % 1300
Suma 11.83 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.41 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 70 g 60 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Marynka 10 g 10 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 500 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy śliwka wędzona szydłowska 500 g Fermentacja cicha 14 dni
Dodatek smakowy kawa espresso 100 g Fermentacja burzliwa 14 dni
Inne laktoza 1000 g Gotowanie 0 min

Notatki

  • Poniżej zalecany sposób zacierania na 20-22l piwa:

    - słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 69oC (wsypujemy słody jasne i skleikowane wcześniej płatki , ułatwi nam to później odczyt przy próbie jodowej, ok. 50 min wsypujemy słody ciemne),
    - zacieranie jedno-temperaturowe, przez 60 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 67-68oC,
    - podgrzanie do 78oC,
    - wysładzanie w 10l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie 60 min:
    - w pierwszej minucie gotowania - 40g chmielu Tradition,
    - w 60 minucie wsypujemy 0,5kg laktozy.

    ************************
    - przygotować gęstwę/starter. Część odłożyć.

    - po zatarciu dodać słody ciemne

    - Zmierzyć baling przed dodanie laktozy

    - 3-4 filiżanki espresso przed końcem gotowania brzeczki.
    3 sty 2021, 16:24

Dyskusja