PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pumpernikiel

Pumpernikiel

0
  • 12.9
    Gęstość BLG
  • 22
    IBU
  • ---
    ABV
  • 15.2
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Roggenbier
    Styl
  • Lorywz
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
15.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2 kg 34.2% 80 % 4
Ziarno Żytni 1 kg 17.1% 85 % 8
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1 kg 17.1% 81 % 6
Ziarno Słód orkiszowy 0.8 kg 13.7% 82 % 4
Ziarno Rye, Flaked 0.5 kg 8.5% 78.3 % 4
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 0.25 kg 4.3% 79 % 22
Ziarno Karmelowy Czerwony 0.2 kg 3.4% 75 % 600
Ziarno Acid Malt 0.1 kg 1.7% 58.7 % 6
Suma 5.85 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 20 g 50 min 11 %
Gotowanie Hersbrucker 10 g 10 min 4.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
safale s-33 Pszeniczne Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • 300 g ze słodu orkiszowego stanowią płatki orkiszowe. Przerwa białkowa polega na wrzuceniu niesłodowanych surowców i słodu zakwaszającego do wody o temp. 52 stopni i podgrzewaniu do temperatury kolejnej przerwy. Warto też przeprowadzić kleikowanie niesłodowanych surowców.
    11 lis 2016, 11:52

Dyskusja