PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pumpernikiel

Pumpernikiel

0
  • 12.9
    Gęstość BLG
  • 22
    IBU
  • ---
    ABV
  • 15.2
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Roggenbier
    Styl
  • Lorywz
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
15.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2 kg 34.2% 80 % 4
Ziarno Żytni 1 kg 17.1% 85 % 8
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1 kg 17.1% 81 % 6
Ziarno Słód orkiszowy 0.8 kg 13.7% 82 % 4
Ziarno Rye, Flaked 0.5 kg 8.5% 78.3 % 4
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 0.25 kg 4.3% 79 % 22
Ziarno Karmelowy Czerwony 0.2 kg 3.4% 75 % 600
Ziarno Acid Malt 0.1 kg 1.7% 58.7 % 6
Suma 5.85 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 20 g 50 min 11 %
Gotowanie Hersbrucker 10 g 10 min 4.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
safale s-33 Pszeniczne Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • 300 g ze słodu orkiszowego stanowią płatki orkiszowe. Przerwa białkowa polega na wrzuceniu niesłodowanych surowców i słodu zakwaszającego do wody o temp. 52 stopni i podgrzewaniu do temperatury kolejnej przerwy. Warto też przeprowadzić kleikowanie niesłodowanych surowców.
    11 lis 2016, 11:52

Dyskusja