PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pszeniczne 2021

Pszeniczne 2021

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 26 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 32.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 90 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
62 C 40 min
72 C 10 min
77 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.3 kg 42.6% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 3.1 kg 57.4% 85 % 4
Suma 5.4 kg

Chmiele

15 IBU

Balans goryczy 0.28 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Tradition 30 g 60 min 5.2 %
Gotowanie Tradition 15 g 10 min 5.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew WB-06 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Filtracja i wysładzanie: 26 litrów wody do wysładzania
    Wyszło 33 litry o BLG 12 (zamiast 10,6) Efektywność = 90% w g Brewness! + dolane 1,4 litra wody żeby zejść z BLG do 11,5

    Odparowanie = ok 3 litry (9%?)
    straty z dekatacji po gotowaniu= 1,5 - 2 litr
    Zlane na fermentacje: ok 28,5 litra o ekstrakcie 12,2 BLG

    Fermentacja : saszetka uwodnionych drożdży WB-06.
    Drożdże zadane: 1.08.21 godzina: 20/21
    Start fermentacji nocą. Od 2.08.21 od godziny 10/11 bulka.
    Fermentacja w temperaturze 18-20 stopni.

    Przeniesienie do piwnicy, temp 21-23 stopnie

    BUTELKOWANIE
    26.08.2021
    18 litrów piwa
    130 gram cukru w 1000 ml wody
    36 butelek 500 ml piwa

    ZEBRANA GĘSTWA
    - - - -

    Weizen z Czerwoną porzeczką -10 litrów

    1,3 kg czerwonej porzeczki na 10 litrów piwa

    9.08.2021 - Porzeczka zalana wrzątkiem, potem zalana przegotowaną zimną wodą, obrana, dodana do fermentora i zgnieciona. Na nią zlane 10 litrów piwa.

    Fermentacja wznowiona - temp 21-23 stopnie .

    BUTELKOWANIE:
    31.08.2021r.
    Ekstrakt: 1.9 BLG
    67g cukru w 500 ml wody
    31 lip 2021, 23:36

Dyskusja